怎么辨别腐竹是不是毒腐竹毒腐竹的辨别方法 _经验知识

腐竹味道可口。但是近些年来一些不法商贩为了谋取暴利。用有毒的腐竹来以次充好。怎么辨别腐竹是不是毒腐竹？毒腐竹的辨别方法

文章插图
怎么辨别腐竹是不是毒腐竹
看颜色
好的腐竹颜色淡黄、油亮光泽。是很自然的豆皮颜色。而很白的腐竹则可能是掺入了“吊白块”这种工业增白剂。以改善腐竹外观和口感。工业增白剂加热后会分解出剧毒的致癌物。
闻味道
好的腐竹有浓郁的豆香味。而劣质腐竹可能有霉味、酸臭味。用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡过的腐竹会有刺鼻气味。
看质地
好的干腐竹。质地较脆。轻轻一掰就容易断。而筋道较强的腐竹。则很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性。会在人体积蓄。危害极大。
看包装
一般正规商家生产的腐竹。都会在包装上注明产品配料表、生产日期、保质期及厂址、厂名等信息。无标识的散装腐竹最好不要买。

文章插图
怎么挑选腐竹
腐竹本来是种营养价值很高的豆制品。但由于“毒腐竹”事件。很多消费者不敢购买。给大家几点建议。帮助大家买到健康优质的腐竹：
【怎么辨别腐竹是不是毒腐竹毒腐竹的辨别方法】首先看表面。是否油亮光泽。有无杂质。优质腐竹应是豆皮的米黄色。表面有自然的油亮光泽;掰开看。优质腐竹质硬易折。条状折断有空心。看起来十分的透亮。质量差的韧劲大。掰不动。如果加了淀粉。横切面有很多实心及白色小点;闻一下。优质腐竹有清香的豆香味。质量差有异味。有的是刺鼻味道。买回家用20~30℃的常温水泡发3小时左右。质量次的腐竹泡发后水比较浑浊。表面比较黏稠。好腐竹泡发后水的颜色清亮。用手摸起来有弹性不易碎。