银耳可是一种高级营养补品 ， 我也很受吃 ， 特别喜欢呼银耳煲木瓜很美容的哦 。
银耳介绍银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体 ， 银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成 ， 一般呈菊花状或鸡冠状 ， 直径5～10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。银耳含有较多的胶质 ， 能吸收大量水分 ， 干燥后强烈收呈角质状 ， 硬而脆 ， 呈白色或米黄色 ， 当它吸水后又能恢复原状 。
银耳同其他“山珍”一样 ， 不仅是席上的珍品 ， 而且在医学宝库中也是久负盛名的良药 。质量上乘者称作雪耳 。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖 。银耳中含有一种重要的有机磷 ， 具有消除肌肉疲劳的功能 。它被人们誉为“菌中之冠” ， 既是名贵的营养滋补佳品 ， 又是扶正强壮之补药 。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药” 。
银耳营养价值1. 银耳能提高肝脏解毒能力 ， 起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
2. 银耳富含维生素D ， 能防止钙的流失 ， 对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素 ， 它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；3. 银耳富有天然植物性胶质 ， 加上它的滋阴作用 ， 长期服用可以润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质 ， 能增强人体的免疫力 ， 调动淋巴细胞 ， 加强白细胞的吞噬能力 ， 兴奋骨髓造血功能 。
银耳食用效果银耳味甘、性平 ， 归肺、胃、肾经；
有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。银耳药性作用缓慢 ， 需久食才有效 。
【银耳营养价值和食用效果】
银耳适用人群一般人群均可食用
1. 尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用；2. 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用 。
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