蒸烤箱哪个牌子好 2022如何买到超高性价比的蒸烤箱( 二 ) _经验知识

适用人群：蒸烤箱容量在30L左右。而且食物容量适中。适合做家常菜和常规糕点的人群使用。
·立体循环加热：立体循环加热方式较双管加热又做了一些改进。采用热风循环且全方位的烘烤模式。可以让食物360度都可以受到相同大小的热力。立体多维度的加热技术让食物受热更加均匀成色也更加的诱人。而且是利用水蒸气来烘烤。
适用人群：蒸烤箱容量大、单次烘焙食物份量多。追求食物的鲜嫩口感和原汁原味的人群。
三、内胆材质怎么选？

文章插图
以上是测评得四款蒸烤箱的内胆材质。虽然市场上现在常见的内腔材质有：不锈钢、搪瓷、陶瓷三种。但实际上同材质间也存在差距。
1、不锈钢材料

文章插图
目前市面上较常见的就是不锈钢材料。其中304不锈钢是钢属性中比较适宜做蒸烤箱内胆的材质。有加工性能好、韧性高、耐腐蚀性、耐热性以及导热性高的优点；但是缺点也显而易见。蒸箱基础上加了烘烤功能的蒸烤箱。其烹饪环境发生了很多意想不到的变化。高温烘烤对食物产生碳化反应。而复杂的高温高湿环境更是会对金属产生一定程度的破坏。所以主打中低端的蒸烤箱基本以304不锈钢作为主流的材料。但高端路线的蒸烤箱很少见到不锈钢内胆。
2、搪瓷材料/搪瓷钢板

文章插图
搪瓷钢板有着不沾油渍,易清洁,耐高温的特点。但搪瓷钢板中也要区别干搪工艺和湿搪工艺。通常干粉搪瓷的搪瓷涂层控制更加均匀。寿命也比湿粉搪瓷要耐用。像海信SO49D3L的青山黛珐琅釉食品级内胆（也是搪瓷的别称）和美的YA5048W的黑曜石搪瓷内胆都是干粉搪瓷。
3、陶瓷材料

文章插图
陶瓷内腔材质。在蒸烤箱市场中使用不多。大部分是像凯度SR60B-TD一样。使用304不锈钢+陶瓷背板。不仅降低造价。使用效果上也比不锈钢内胆更好。和搪瓷一样。陶瓷也具有,易清洁,耐高温的特点。但是因为材质较脆容易产生裂纹。所以很少使用陶瓷全部覆盖内胆。
| 选购建议
以上三种内腔材质都是比较常见的。按等级排应该是搪瓷>陶瓷>不锈钢。所以预算足够可以考虑搪瓷内胆。如果经费有限也可以入手304不锈钢+陶瓷背板。
四、蒸发器怎么选？
蒸发器是评判蒸烤箱好坏的一大重要指标。直接影响了加热时是否会产生水垢和污染。受热是否更加的均匀。分为底盘蒸发器和直喷式蒸发器。
1、直喷式蒸发器

文章插图
封闭式直喷蒸发器喷出的蒸汽非常稳定。蒸汽在食物周围无限的循环加热。温度也能保持稳定。食物熟得更快更均匀。蒸汽清洁度也有所保证。内置蒸发器的位置隐藏在盖板下面。原理是先将水箱内的水引到内置蒸发器中加热。再将水蒸气通过硅胶管传送到腔体内部。利用排气孔喷出进行加热。
【蒸烤箱哪个牌子好 2022如何买到超高性价比的蒸烤箱】优点：蒸汽稳定。蒸汽在食物周围无限的循环加热。温度也能保持稳定。食物熟得更快更均匀。不会积累水垢也不会滋生细菌。
缺点：喷孔清理复杂。
2、底盘蒸发器

文章插图
外置式蒸发器也可以称作底部加热盘蒸发装置。类似于蒸锅。在蒸烤机内腔底部有一个加热盘。水箱里的水可以通过加热盘一侧的注水孔进水。再通过加热里面的水产生蒸汽来蒸熟食物。
优点：相比较内置的来说。能清晰地看见整个加热过程。加热速度也更快一些。
缺点：类似于蒸锅。食物和水容易发生串味。影响食物口感。每次蒸制完成后底盘蒸发器中的水需要清理。增加清理难度。
| 选购建议：
直喷式蒸发器>底盘蒸发器。同时喷孔越多。蒸汽受热就越均匀。
五、其它功能
1、智能菜单