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1、沾了料的小黄鱼可以做干炸小黄鱼 外酥里嫩、香酥可口、越吃越香、营养丰富 。
2、所需食材:小黄鱼、葱、姜、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉、胡椒粉、五香粉、盐
3、小黄鱼清洗干净,刮去鱼鳞,将两根筷子从鱼嘴插入鳃两侧直至腹内,旋转筷子两三圈,然后拉出筷子,这样内脏就处理干净,然后用水冲洗干净 。葱切段、姜切片备用 。
【小黄鱼蘸料 沾了料的小黄鱼怎么做】4、洗干净的小黄鱼放入碗中,加入葱、姜、料酒、盐抓拌均匀,腌制30分钟备用 。
5、调面糊:碗中加入2勺面粉、2勺淀粉、2个鸡蛋、1小勺胡椒粉、1小勺五香粉、半勺盐搅拌均匀,呈较黏稠的糊状即可 。
6、30分钟到,把腌好的小黄鱼放入调好的面糊中,搅拌均匀,让每一条鱼都挂上面糊即可 。
7、锅倒油,倒入适量的食用油,油温4、5成热的时候,一条一条地放入锅中炸,炸至两面金黄色捞出 。
8、锅中的油加热至7成热,下入小黄鱼再复炸一次,即可捞出 。
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