农村哪些野草是人可以食用的？怎么做？( 二 ) _经验知识

当然了。苦麦菜直接吃是苦的。但是。经过实践。村民创造一种苦麦菜的做法。可以改变它的苦味。变成一道美味佳肴。

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苦麦菜的做法
苦麦菜在农村老家。每年母亲都会到地里采摘来制作成干菜。先是把采摘回来的苦麦菜洗干净。接着往装有水的大锅里放。在锅底烧火。烧火的时间。得看苦麦菜的变化来决定。只要看到苦麦菜颜色变深。菜叶有8分软了。就可以把苦麦菜捞出来。拿到太阳底下晒。在晒菜的过程之中。没有遇到雨天。连续2~3天的时间。苦麦菜干菜就制作而成。最后。贮存起来。想吃的时候。提前拿出来泡水。泡软了之后。就可以切菜。想炒普通的蔬菜一样炒着就行。
不过。直接炒苦麦菜干菜吃。还不能把它的味道发挥到极致。我家经常是拿来跟黄豆煮。出来的味道非常棒。