对于无辣不欢的人 。再没有什么比得上辣椒酱可以让人垂涎欲滴了 。鲜红诱人的辣椒酱 。总会让人禁不住会多吃点饭 。然而众多辣椒酱里面 。美人椒和小米辣双椒合璧 。让不吃辣的人望而生畏 。爱吃辣的人爱不释口 。
今天 。我给大家分享一下双椒酱的简单做法 。
美人椒和小米辣一年四季都可以买到 。秋天更是辣椒成熟变红的应季时节 。所以价格也不太贵 。我吃辣椒中等 。所以买了一斤美人椒 。二两小米椒 。五比一的比例 。看着那漂亮的颜色 。让人忍不住就想吃 。
先把两种辣椒都清洗干净 。去蒂 。
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美人椒不太辣 。肉厚颜色漂亮
一块生姜去皮备用
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小米椒超级辣
再剥两头大蒜 。蒜瓣洗净备用 。
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再多剥点蒜
最后还需要准备一些白酒 。
需要的东西还是非常简单的吧！接下来我们把辣椒切成段 。蒜瓣和生姜切小一点 。需要注意的是：所有的生姜和一半的蒜与辣椒段放在一个碗里 。一起放进绞肉机里搅碎 。
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生姜和一点蒜放进切好的辣椒圈里
搅碎的辣椒全部倒出来放进一个大碗里面
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两种辣椒颜色很鲜艳
再把剩下的蒜单独搅碎 。倒出来放在另一个碗里 。我搅完辣椒没有洗绞肉机 。所以再次搅出来的蒜末染上了辣椒的颜色 。不影响使用哈
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搅碎的蒜末
准备工作已经完成 。我们可以开始炒辣椒酱啦！给锅里倒入食用油 。花生油最佳 。多倒一些油 。油热后倒入准备好的辣椒碎 。不断翻炒 。依次加入适量的盐 。味极鲜 。白糖 。翻炒五六分钟后 。加入蒜末 。再继续翻炒一分钟左右 。
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不粘锅里更好炒
这时已经满屋飘香了 。为了凸显双椒酱的风味 。我们给辣椒酱里倒入50毫升左右的白酒 。翻炒几下就关火 。最后盖上锅盖 。
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辣椒炒软
第二天早上 。就可以吃到美味过瘾 。而且没有任何添加剂的双椒酱了 。
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装了几个小瓶打算送给朋友尝尝
这个酱夹馍、面条、米线都很美味 。看到这你流口水了吗？喜欢就点个赞支持一下呗！也欢迎评论区交流 。
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比外面买的还好吃哦
【双椒酱的做法 劲爆双椒酱，这样做简单又美味】
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