豆腐脑的做法和配方 3块钱家庭自制版 _经验知识

说到豆腐脑。相信大家都不陌生。特别是90后。豆腐脑可谓是小时候十分受欢迎的一道美食。嫩滑的豆腐脑搭配上白糖。真的是非常好吃。甚至有时一次还要吃几份。再加上豆腐脑本身就是豆制品。所以里面含有了丰富的营养物质。即便是大人也都非常喜欢吃。在寒冷的早上。来一碗热乎乎的豆腐脑。再搭配上包子馒头都非常美味。

文章插图
文章插图
虽然一般豆腐脑在外面花钱就能买到。但好喝的豆腐脑并不是随处可见。有时间花钱买的一碗豆腐脑难吃就算了。甚至还会出现脏东西。所以小编直接请教了一位之前摆摊卖豆腐脑的大妈。这样下次想吃豆腐脑的时候。直接在家就能做。干净又好吃。并且3块钱自制一大锅。下面咱们就一起来看看吧！

文章插图
文章插图
【自制豆腐脑的最佳做法】第一步。首先就是准备制作豆腐脑所需要的食材。一碗黄豆。少许的葡萄糖酸内脂。这种可以自己在某宝进行购买。价格不是特别贵。再把买回来的黄豆筛选一遍。挑出里面的坏颗粒以及杂质。再把黄豆放到盆中。往里面加入适量的清水。将其浸泡一个晚上。如果时间比较赶。浸泡6个小时即可。

文章插图
文章插图
第二步。接着把浸泡好的黄豆捞出。用清水冲洗干净。再放到破壁机当中。加入清水。按照1:10的比例进行添加。启动机器。将黄豆打成生豆浆后。再用干净的白纱布过滤一下。扔掉其中的残渣。再把豆浆倒入干净无油的锅中。用中火将其烧热。大概煮5分钟左右。这个时候记得用勺子不停的搅拌。煮好后再撇去表面的浮沫。关火放凉一会后再往里面加入用温水化开的葡萄糖酸内脂。搅拌均匀后静置20分钟。这样好吃的豆腐脑就制作完成了。其中比例按照黄豆150g 。葡萄糖酸内脂3g 。