过年蒸年糕 。到底怎么做好吃？详细做法告诉你 。软糯不塌陷 。
【蒸年糕的做法家常做法 软糯喷香特好吃】
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还有几天就要过年啦 。大家有没有特别期待呢？过年除了放鞭炮、贴春联之外 。还有一个必不可少的就是做年糕啦！每次快要过年的时候 。我家都会蒸上一两次年糕吃 。年糕吃起来软糯香甜 。不管是家里的老人和小孩儿都喜欢吃哦 。这不今天又做了一锅年糕 。家里的小孩连吃了两个都不嫌多 。
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年糕是我们北方人这边统的一道美食了 。相信很多南方人都没有吃过吧 。如果你也喜欢吃年糕的话 。不妨跟着我来学习一下吧 。做年糕虽然简单 。但也需要一定的技巧的 。那么我们在家里蒸年糕的时候 。到底是冷水上锅还是热水上锅呢？话不多说 。接下来就将详细做法分享给大家 。喜欢的朋友赶紧去试一试吧 。
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——年糕的正确做法——准备食材：黄米面250克 。红枣26颗 。面粉半碗 。清水适量 。
操作步骤：
1.首先准备红枣26颗将其放入碗中 。然后在里面加入适量的清水没过红枣 。同时在里面加入面粉半碗 。用手将其抓洗干净 。面粉具有吸附性 。这样就能将干红枣表面的灰尘以及脏东西清洗干净了 。然后放置一旁沥干水分备用 。
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2.红枣清洗干净之后 。我们再准备一个干净的吸管 。用吸管将红枣里面的枣核给它取出来 。这样在吃年糕的时候 。一咬一口真过瘾 。也就不用吐枣核了 。
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3.黄米面250克将其倒入一个大盆中 。然后在里面加入适量的清水 。将黄米面搅拌成颗粒状就可以了 。在这里和黄米面的时候 。大家一定要记得用冷水 。这样在和面的时候就不容易沾手了 。而且蒸出来的年糕不容易变形 。只要将黄米面全部打湿 。能够粘成团就可以了 。
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4.然后再将处理好的红枣放在黄米面里面 。用手将其翻拌均匀 。搅匀之后 。再用手抓起一把黄米面 。用手将其捏成团 。抓成团之后在手上抹上少许的清水 。直接给它团圆 。这样蒸出来的年糕表面细腻有光滑哦 。然后再用手从中间给它戳一个小洞 。这样一个完美的年糕就做好了 。
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5.做好之后再放入蒸笼中 。盖上盖子直接冷水上锅蒸就可以了 。将其大火烧开 。水烧开之后再次蒸25分钟就可以了 。时间到了之后 。一道美味可口、软糯香甜不塌陷的蒸年糕就做好了 。
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是不是看上去特别的解馋呢？喜欢吃蒸年糕的朋友赶紧去试一试吧 。用这个方法做出来的年糕不发面、不醒面 。厨房小白一做就会哦 。喜欢吃这道美食的朋友 。记得要收藏哦 。
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你喜欢这样做的蒸年糕吗？你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦 。喜欢本文章 。记得收藏加转发 。咱们下期见 。
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