【做腊八蒜醋用加热么】
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腊八蒜在北方较为常见 ， 尤其到了腊八时候 ， 不吃一两个都不算是过节 ， 但很多人在使用腊八蒜的时候都有做腊八蒜醋用加热么的疑问 ， 下面小编就和大家一起看看做腊八蒜醋用不用加热吧 。
做腊八蒜醋用加热么 做腊八蒜醋用加热么是很多新手做腊八蒜时都有的疑问 ， 一般来讲是不需要加热的 。大家只需要蒜瓣去皮、洗净 ， 晾干 ， 用一个干净的玻璃罐器具 ， 最好用开水消过毒 ， 作为泡腊八蒜的容器 。之后把蒜瓣全部放到玻璃容器内 ， 把醋和红糖拌均倒入容器内 ， 没过大蒜瓣 ， 盖子上一定要放上保鲜膜或者是干净的塑料袋 ， 因为醋有腐蚀性 ， 盖子容易生锈 ， 泡出的味道就会变差 ， 放了保鲜膜后接着盖上盖子密封好 ， 放在阴凉处 ， 大约20天即可 。
白醋为什么不能做腊八蒜 白醋之所以不能做腊八蒜多是因为味道不好 。腊八蒜不同于糖醋蒜需要控制白糖和醋的比例 ， 以及蒜的老嫩 ， 腊八蒜的选材也可以“不拘一格” 。只要是扒好的、无腐烂的蒜瓣皆可 。当然紫皮蒜和“狗牙”蒜的效果会好一些 ， 不过普通的蒜瓣腌腊八蒜也是没有问题的 。
腊八醋用什么醋做好 我都是用米醋 ， 我觉得陈醋味道有些重 ， 腌制腊八蒜不如米醋口感好 。每年到了腊月 ， 我都会腌制腊八蒜 。吃饺子 ， 配面条都特别好吃 。
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