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杨梅是一种酸甜的水果 ， 作为零食 ， 广受欢迎 ， 杨梅具有很多功效 ， 杨梅可以直接食用 ， 还可以加工成果酱和果酒 ， 杨梅酒是一种味道香甜的果酒 ， 在家也可以制作 ， 杨梅酒老少皆宜 ， 具有很多作用 ， 那么杨梅酒的功效有哪些？杨梅酒有保质期吗？
杨梅酒的功效
1、有助于解暑 ， 尤其是在炎热的夏季 ， 喝一杯杨梅酒 ， 会顿时觉得神清气爽 。
2、如果肠胃不适拉肚子 ， 喝一杯杨梅酒还能起到止泻的作用 。此外 ， 诸如消化不良的胃肠类疾病 ， 杨梅酒都具有一定的治疗作用 。
3、在暑热的季节中 ， 杨梅酒可以除湿解暑；在寒冷的季节 ， 杨梅酒可以御寒 。
4、中暑之后 ， 喝点杨梅酒 ， 头晕、乏力、恶心的症状就会得到缓解 ， 但值得注意的是 ， 杨梅酒只能治疗轻度的中暑 ， 如果暑犯心营、肝风内动、重度中暑 ， 需要去医院及时就诊治疗 ， 不能单纯依靠这些偏方 。
5、夏季食欲不振的情况时有发生 ， 喝杨梅酒不仅有解暑的作用 ， 还能助消化 ， 增强食欲 。此外 ， 杨梅的果肉内含有的纤维素对刺激肠管蠕动有帮助 ， 有利于体内有害物质的排出 。
6、杨梅酒中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质 ， 对于防治癌症有一定的积极作用 。
杨梅酒的做法
酿制杨梅酒的时候 ， 主要掌握的是各种成分之间的比例问题 。
1、选取刚刚成熟的 ， 表皮没有任何破损的杨梅 ， 把多余的枝叶去掉 。
2、用高度酒（如二锅头）擦洗杨梅表皮 。
3、盛放杨梅的瓶子或罐子要清洗干净 ， 并彻底晾晒 。
4、按照1:5:5的比例准备冰糖、杨梅和酒 。
5、将冰糖和杨梅按照一层压一层的方式摆放 。
6、摆放完毕之后倒入酒 ， 酒要漫过杨梅的高度 。
7、封口之后放置在阴凉的地方 ， 不要让太阳晒到 。
8、3个月之后就可以饮用了 。
9、开封之后把杨梅迅速从酒中捞出来 。
10、可以添加适量的冰块或蜂蜜 ， 口感更好 。
杨梅酒的保质期
杨梅酒的保质期有多久？我们都知道白酒是越陈越香 ， 杨梅酒是否也一样呢？其实 ， 杨梅酒和白酒是不一样的 ， 杨梅酒的保质期一般是4年到5年 ， 超出了这个保质期 ， 杨梅酒独特的味道就会逐渐挥发掉 ， 口感也会变差 。
1、由于加入了杨梅的风味 ， 所以杨梅酒在保存期限方面受到了一定的限制 ， 超过了保质的期限 ， 杨梅酒的味道以及其中的酒精度都会受到影响 。
2、如果只喝酒不吃杨梅 ， 那就浸泡3个月左右；如果喜欢吃酒中的杨梅 ， 1个月的之后就要把杨梅捞出来 ， 浸泡太久的杨梅是没有任何味道的 。
3、另外 ， 自制的葡萄酒等水果类酒都是如此 。
杨梅酒的副作用
杨梅酒好喝 ， 而且能治疗很多身体上的不适 ， 杨梅酒有副作用吗？杨梅酒的副作用有哪些呢？
1、肠胃脆弱的人要少喝杨梅酒 ， 因为杨梅酒的酸性很高 ， 容易对胃产生刺激作用 。同样 ， 胃酸过多的人也不适合饮用杨梅酒 。
2、高血糖的人不适合饮用杨梅酒 ， 因为酿制杨梅酒的时候会放入很多糖 ， 血糖高的人喝了之后会加重病情 。
3、身体严重发热或重度中暑不能喝杨梅酒 ， 因为杨梅酒性质温热 ， 喝了反而会使身体更加难受 。
4、杨梅酒性质偏热 ， 上火的人不能喝 ， 否则会牙龈肿痛 ， 小便赤黄 。
5、虽然酒精含量不高 ， 但杨梅酒也是酒 ， 酒多必伤身 ， 所以喝杨梅酒的时候也要适可而止 ， 否则会伤及肝脏 。
杨梅饮食禁忌
1、杨梅不能和黄瓜一起吃
黄瓜中含有维生素分解酶 ， 而杨梅中却是有着丰富的维生素C的 ， 如果同时吃黄瓜和杨梅的话 ， 杨梅含有的维生素C会遭到破坏 ， 含有的营养价值会降低 。
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