茶树菇？是不是生长在茶树上的蘑菇呢？答对了，茶树菇就是生长在高山密林地区茶树蔸部的蘑菇，你想知道这种茶树菇的做法吗？和我们一起来学习吧 。
茶树菇简介茶树菇是一种高蛋白 ， 低脂肪，无污染 ， 无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌 。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌 。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效 ， 对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇” 。
茶树菇做法大全干锅茶树菇
材料：鲜茶树菇，五花肉，干辣椒，花椒，葱，姜
做法1.将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后 ， 用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段 。葱，姜，蒜切成薄片备用 。
2.把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片 。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些 。再把干辣椒掰成2半 ， 里面的辣椒籽不要扔 。
3.锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时 ， 将茶树菇捞出，沥干水分 。4.锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片 ， 葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒 ， 茶树菇，继续煸炒5分钟后 ， 放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可 。
小诀窍:新鲜的茶树菇根部没有过多的细沙，比干茶树菇更方便清洗，而且也省去了泡发的时间 ， 但清洗时，还是用淡盐水浸泡10分钟干净 。
茶树菇老鸭汤
主要材料：茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段 火腿20克 调味料：精盐2小匙 味精1小匙 葱花适量
1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用 。
2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段 。
3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净 ， 斩成大块 。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出 。大葱洗净切段 。姜洗净用刀拍散 。
4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时 。
5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可 。
干煸茶树菇
茶树菇制作步骤
1. 茶树菇洗净后切段
2. 热锅下油 ， 放姜蒜爆香 ， 放入茶树菇后不断的翻炒，把水份煸干
【茶树菇的做法 茶树菇的药用价值】
3. 翻炒一段时间后放入少量的酱油和鸡精调味
4. 最后放入葱段，翻炒匀后即可起锅
小贴士
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55% 。所含蛋白质中有18种氨基酸 ， 其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸 。总氨基酸含量为16.86% 。人体必需的8种氨基酸含量齐全 ， 并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素 。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用 。
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