炖莲藕汤的做法软糯鲜香不发黑 _经验知识

随着秋冬季的来临。天气也是越来越干燥。这个时候懂养生的家庭都会在做饭之前来一碗鲜美又营养的汤品。那么说到秋季炖汤的话。小编家里最常用的就是莲藕了。因为这个时候的莲藕产量高。价格便宜。并且莲藕当中还含有了丰富的营养物质。可以在满足咱们口感的同时。还能给身体补充需要的营养。与排骨炖在一起简直是绝配。

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那么说到炖莲藕汤。平时咱们在操作的时候。大多数都是直接将食材清洗干净后放到锅中。加入足量的清水。大火进行炖煮。然而正确的做法并不是这样。想要炖出一锅鲜香不发黑的莲藕汤。食材投放的顺序很重要。可能不少朋友们会被七孔莲藕和九孔莲藕的差别所影响。这点的确会影响莲藕炖出来的口感。不过并不是莲藕发黑的关键。

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【炖莲藕汤的最佳做法】第一步。首先挑选莲藕。咱们去市场上购买莲藕的时候。往往会被那些外观比较靓丽的莲藕吸引。然而往往看起来好看的莲藕最不要买。因为这是商家为了增加莲藕的销量。不仅不易保存。而且还会使用增白的物质。所以挑选那种带有淤泥的莲藕更好。

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第二步。接着就是把买回来的莲藕清洗干净。如果家庭条件好的还可以准备一两节排骨剁块。另外再准备生姜。大葱及红枣。先把莲藕切块放到碗中。加入淹没过莲藕的清水。再撒点食盐和白醋。这点就是防止莲藕发黑的关键。大家记住了。

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第三步。再把排骨放到锅中。加入姜片和葱段进行焯水。将里面的血水清理干净。最后准备一个煲汤的容器。将排骨和温水倒入锅中。大火将其烧开。加入姜片炖煮10分钟。下入准备好的莲藕和红枣。盖上锅盖继续炖煮40分钟。出锅前加入少许的食盐即可。这样一锅营养美味的排骨莲藕汤就完成了。
【炖莲藕汤的做法软糯鲜香不发黑】