杏鲍菇属于菌类，因其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼而得名，看见这样的介绍是不是很想试一试杏鲍菇的味道呢？那么杏鲍菇的做法是什么呢？
杏鲍菇介绍杏鲍菇 ， 隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属 。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩 ， 特别是菌柄组织致密、结实、乳白 ， 可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感 ， 适合保鲜、加工，深得人们的喜爱 。菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇 。日本称为"雪茸" 。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩 ， 口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称 。杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中 。其自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部，它是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌 。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长 。
杏鲍菇做法介绍
蜜汁杏鲍菇
主材：杏鲍菇
辅材：蜂蜜、料酒、芝麻油、酱油、盐、胡椒粉
做法:
1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片 ， 用刀尖划出纹路，以便于进味儿；
2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁；
3、 将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右 。
烤杏鲍菇
主料:杏鲍菇
辅料:黄油 蚝油 混合香草（或者黑胡椒粉）
制作步骤:
1. 杏鲍菇清洗干净；在上面用刀刻出网纹状 ， 深度在半厘米左右；
2. 把杏鲍菇切成块；
3. 放入烤盘，180度烤4分钟；
4. 黄油融化，刷在杏鲍菇表面，撒上各种混合香草或者黑胡椒粉；
5. 再烤4分钟左右拿出沾着蚝油就可以吃了 。
茄汁杏鲍菇
主料:杏鲍菇 鸡蛋 面粉
辅料:耗油 番茄酱 白糖 生粉 水
制作步骤:
1. 鲍菇洗净 ， 切寸段 。
2. 一只鸡蛋、面粉少量 。
3. 鸡蛋打散、面粉调糊 。
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