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大蒜和蜂蜜健康美味

睿知

春季，人们习惯吃点大蒜来预防疾病，可大蒜好吃，蒜臭难除 。韩国人喜欢把大蒜和蜂蜜搭配食用，来消除蒜臭，增强大蒜的功效 。
蜂蜜泡蒜做法：先把大蒜放在微波炉中加热1～2分钟，或者用开水烫5分钟左右，然后用当年的蜂蜜泡1周左右就可以吃了 。最好在晚饭后食用，因为在睡眠过程中营养成分会被有效吸收 ， 也能减少大蒜对胃的刺激 。另外，胃肠不好的人每天只能吃1/2瓣左右 ， 因为吃蒜过多容易引起胃痛或腹泻等症状 。肝、肾疾病患者在治疗期间应避免食用大蒜 。
大蒜被誉为“天然抗生素”，对由细菌引起的感冒、腹泻等有明显作用 。将大蒜用蜂蜜泡过以后食用 ， 有三大好处 。
消除蒜臭生食大蒜后，口里会有特殊的臭味 ， 这是因为嚼碎蒜瓣后，蒜细胞中酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素 。用蜂蜜将大蒜浸泡后，能够减轻原本强烈的蒜味 。如果将大蒜在30%左右的盐水中浸泡后，再放到蜂蜜中浸泡效果更佳，这样既能去除蒜臭 ， 还能消除大蒜的涩味，吃起来味道会更好 。
养阴和胃大蒜属于辛辣刺激性食物，会伤阴，刺激胃黏膜，还会引起嘴干 。而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用，所以，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴的缺点，还能更好地保护胃黏膜 。必须指出的是，大蒜虽有杀菌的作用，但每天最多只能吃2～3瓣，大量食用，会把胃吃坏 。
增强功效蜂蜜中含有矿物质和糖分，能提高大蒜的功效 。大蒜和蜂蜜的营养成分结合在一起 ， 能增强肝脏功能，缓解疲劳，提高食欲 。
【大蒜和蜂蜜健康美味】

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