历史上产自我国本土的蔬菜有哪些？

我国古代蔬菜都是来自古代文献。《诗经》里出现的蔬菜多达二十余种。但是大部分是野菜。
在往后岁月里。作为种菜一族。我们开始人工培育了很多蔬菜。包括甜瓜、葵、韭菜等等。
人工栽培的只有甜瓜、芸、瓠、韭、葵、葑这些蔬菜。这些蔬菜基本属于产自中国本土的蔬菜。
秦汉时期以后。大量的舶来蔬菜进入我国。比如黄瓜、茄子。丝瓜、辣椒等。都是后来从西域和海外传到国内的。这些蔬菜后来者居上。代替了本土蔬菜的位置。
再说几个我们的典型蔬菜吧：

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竹笋。竹子是我们本土的特有的植物。所以竹笋就自然而然是我们本土的蔬菜。中国人食笋的时间已经长达三千多年历史。
别急。还有更长的呢。那就是白菜。本土且悠久的中国本土蔬菜。至于有多长。半坡遗址知道吧。发现了距今六七千年前的白菜籽。

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葱。古代叫做芤。《尔雅》中记载：“葱生山中者名茖。”可以确定。葱的产地在我国西部。
大豆。已有五千年的历史。原产地是我国东北地区。
冬瓜。成熟时有一层白色的霜。像雪。所以得名冬瓜。这里要提一句。西瓜、南瓜、北瓜。都是舶来品。至于这个不是“东”的冬瓜是地地道道的本地瓜。

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黄花菜。对。就是黄花菜都凉了的那种菜。是本土植物。两千年前。我国百姓就吃上了黄花菜。
萝卜。我们的老祖宗种了三千多年。但是注意。是白萝卜。胡萝卜。从名字就能看出。是胡人传进来的。
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其他观点：
白菜：为中国原产蔬菜。栽培历史悠久。西安半坡遗址发现的白菜籽说明六、七千年前即有种植。魏晋时即已成为寻常人家中之普通大众蔬菜。
茨菇：又作慈菇。也叫燕尾草、剪刀草、水荸荠（音bíqi）、芽菇、乌芋等。原产中国。
葱：古代称芤（音kōu）、茖（音gé非茗míng）。又名菜伯、和事草等。最早记载始见于《而雅》：“葱生山中者名茖。”原产于中国西部山区。著名的葱岭（即今日之帕米尔高原一带）即因遍生野葱而得名。
莼菜：为中国南方独产的水生野蔬。《诗经》中说“思乐泮水。薄采其茆” 。茆（音máo）即莼菜。
大豆：原产于中国东北。山戎人培育。已有5000多年。
冬瓜：为中国本土原产。其栽培史至少有二千多年。因成熟时。皮上有一层薄薄白霜。与冬季的霜雪相似。故称为冬瓜；又因其身形巨大。如枕头般。所以古时亦称为枕瓜。冬瓜在中国是老幼咸宜的家常瓜菜。栽种地域极为广泛。名称也多。如白瓜、水芝、濮瓜、蔬瓜、东瓜、白冬瓜等。
芥蓝：俗称盖菜等。中国特产蔬菜。
黄豆芽：黄豆芽出现在中国至少有二千年以上的历史。据战国时记载。初时只作药用。后方开始食用。
黄花菜：原名萱草。又称金针菜、忘忧花、宜男草、针针花、一日百合、丹棘、黄花菜、七星菜、安神菜等。黄花菜在中国的栽培历史悠久。可追溯至两千多年前。是国人喜吃的一种传统蔬菜。
荠菜：（音jìcài）别名野菜、地菜、野荠。又名护生草。鸡心菜、净肠草。遍布中国南北各地。培养史最少亦有二千年以上。
茭白：为中国特产蔬菜之一。古时曾称雕胡、菰、葑、菰芛、菰瓜、菰笋、茭瓜、茭笋或水笋等。在中国至少有三千年以上之食用历史。
韭菜：为中国特有蔬菜。栽培极早。距今最少已有三千多年。《四书》中皆有记载。《周礼》中说“豚春用韭” 。说明先秦时的人们已经会做韭菜炒肉丝了。
蕨菜：商代即有食用。伯夷和叔齐在首阳山就是吃这玩意的。
栗子：栗子有多种品种。如板栗、锥栗、茅栗、油栗等。远在六千年前。国人已经采食栗子。
菱角：（音língjiǎo）原产欧洲,惟改良种则产中国及印度。在江南、华中、华南栽培颇盛。
芦蒿：（音lúhāo）亦原产自中国南方。《诗经》、《左传》等皆有提及。
萝卜：又名莱菔、雹葖、荠根、芦菔、萝白、紫菘、芦葩、秦菘。原产中国。栽种史约有三千年以上。为我国主要蔬菜之一。其品种诸多。颜色不一。但与胡萝卜并非同种。