消暑绿豆糕 _睿知

这款消暑绿豆糕大人小孩都爱吃，也是一种常见的糕点。这个糕点在夏天除了西瓜他也具有清热降火的作用,这款消暑绿豆糕的热量相当高，要减肥的要少吃。消暑绿豆糕还具有利水，清热，消暑，理气、清热解毒，活血的功效，可以当下午茶食用。
消暑绿豆糕的做法图解: 1、400克绿豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十几个小时。夏季室温较高，食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生细菌。浸泡好的绿豆用双手手掌使劲搓，将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁。

文章插图
2、将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。如果蒸笼上网眼比较大最好铺上蒸笼布防止绿豆掉下去。

文章插图
3、蒸好以后的绿豆放到自然凉以后用料理机打碎。

文章插图
4、使用一个干净的锅，最好是不粘锅，加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里。植物油最好使用无味色拉油，不建议大家用有味道的花生油和大豆油。

文章插图
5、炒好以后放凉。

文章插图
6、然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入10克抹茶粉搅拌均匀。

文章插图
7、分别将两种绿豆泥分成大小相同份，然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。如果家里没有月饼模具，使用其他自己喜欢的模具也可以。如果啥模具都没有，也可以放入饭盒里，压实在，然后取出切小块。

文章插图
成品图：

文章插图
消暑绿豆糕的做法小技巧： 1、模具里面可以先放一点面粉,防止面团和模具黏在一起。
2、做好的绿豆糕最好在一个星期内吃完。
3、豆面蒸熟后会很硬，用擀面杖压碎，热的时候比较好压一点儿。
4、如果混合好的豆面，太干不成团，可以适当加入一些蜂蜜进行调和。
消暑绿豆糕的营养功效：清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
1、清热
绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。
【消暑绿豆糕】 2、解毒
绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
3、消暑
绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
4、促进代谢
绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。