桂花茶要晒干，桂花采摘后用清水洗净 ， 将其晒干，跟茶叶一同泡制即可 。或者将桂花干放进杯中加入少许冰糖，味道清香，今人心旷神怡 。
桂花茶，是中国的主要茶类之一，属于花茶 ， 由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮 。
桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效 。
在采集、配置、生产、包装等各流程中，严格经过茶胚制备、新鲜桂花采收、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、复烘干燥、虑网包装、保质贮藏等8道工序 。
以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛行 。
桂花茶的泡法泡法一：
【桂花茶要不要晒干】【原料】：桂花15克 ， 冰糖方块2-3颗，枸杞10克
【做法】：在水壶中加300毫升清水 ， 大火烧沸;水烧沸后光火 ， 放入枸杞和冰糖，静置1-2分钟，然后加入桂花;分杯饮用 。
泡法二：
【原料】：桂花、菊花各3克 。
【做法】：开水冲泡后漱口，每日2—3次，有芳香清胃的作用，适用于胃热口臭 。
泡法三：
【原料】：桂花、玫瑰花各3克 。
【做法】：开水冲泡后饮用，每日2—3次 。有和胃理气、温胃散寒的功效，适用于胃寒疼痛、消化不良、胸闷嗳气 。
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