说起适合冬季喝的汤水 。非梨汤莫属 。梨汤清甜可口 。大人孩子都爱喝 。尤其是寒冷干燥的冬季 。很容易口干舌燥 。嗓子不舒服 。吃不好睡不香 。常喝些梨汤不仅能补充水分和营养 。还解决了天冷很多人看到水果就不想吃的问题 。煮梨汤 。说起来很简单 。无非是把梨子煮一煮 。但很多人煮出的梨汤口感和效果却不尽如人意 。其实 。看似简单的煮梨汤也是门学问 。我就把煮梨汤的经验分享给大家 。
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煮梨汤时 。很多人不知道 。为什么自己煮出的梨汤发黑还会发苦?为什么喝了梨汤等于白喝?这通常是您的处理方法和使用的配料不对造成的 。煮梨汤时 。要牢记以下这“2不要3窍门” 。相信您煮出的梨汤不发苦不变黑 。清甜又营养 。而且还会功力大增 。营养翻倍!
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煮梨汤时不要做的2件事1、 不要削梨皮
煮梨汤时 。很多人因为不喜欢梨皮的口感而把它直接削掉了 。殊不知这第一步您就错了 。多做了这一步 。就等于没喝!梨皮可补益吸入和呼出之气 。用去皮的梨子煮汤作用可就减弱了 。难怪喝了跟没喝一样 。看到这里问题来了 。如何才能把梨子洗干净 。吃得更放心呢?我来教您正确做法:先用清水把梨打湿 。撒上一勺淀粉和食盐认真搓洗 。这样可以很好地去除掉果皮上的残留和果蜡 。用清水把梨子冲洗干净后浸泡在淡盐水中十分钟 。这下梨子就很干净了 。
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2、 不要提前切梨
煮出的梨汤颜色发黑 。看着就不想喝了 。这是怎么回事?有几个可能 。其中一个很重要的原因就是过早地把梨子切出来了 。梨子要现煮现切 。这样做可以避免接触空气时间太长而氧化变黑 。如果咱们把梨子切出来又不能及时煮制要如何是好呢?您可以把梨块浸泡在淡盐水中存放 。这样可以延长保鲜的时间 。煮之前要用清水冲一下 。煮出的梨汤照样不发黑不变色 。
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煮梨汤的3个窍门想要煮出的梨汤不发苦不发黑 。除了要牢记“2不要” 。还有“3个小窍门”要记得 。只有牢记这些小技巧 。您煮出的梨汤也能清甜可口 。洁白如玉 。汤水也不会浑浊 。
窍门1、煮梨汤时要懂得搭配
煮梨汤时并不一定只煮梨子哟 。我们可以搭配其他应季食材 。搭配得当的话可以使其营养翻倍 。煮梨汤时有人加姜 。如果是受了风寒可以加姜 。但如果有热 。您可以在梨汤中加点萝卜 。加姜就适得其反了 。我常在梨汤中加入几颗更为温和的金桔 。煮出的梨汤清甜又清香 。也不会过热过寒 。
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窍门2、煮制的火候和时间有讲究
想要煮出的梨汤清甜不发苦 。汤水清澈不发黑 。煮制方法可是非常重要的一个环节 。咱们要注意下面这几个要点:食材要凉水下锅 。如果梨子倒入热水中会迅速变色;大火煮开后转中小火煮制 。火力太大也会导致汤水变色浑浊;加水量要足够没过食材 。煮制过程中要勤翻动 。这样梨子才能均匀受热 。否则梨子露在水面上的部分颜色会变得很难看;另外 。梨汤不要长时间久煮 。煮到梨块略微透明即可 。大约15至20分钟就差不多了 。炖煮太久 。梨不洁白也不清甜甚至会发苦 。更重要的是营养也会有所降低 。
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窍门3、给梨汤调味也是门学问
梨子经过煮制 。所含有的一些酸性物质被激发出来了 。想要梨汤口感清甜 。我们可以在临近收尾时加入少许冰糖 。能有效地中和这些酸性物质 。增加梨水的甜度 。还能提高梨水的功力 。强调一下 。煮梨汤不能放单晶冰糖和白砂糖 。要加老冰糖 。这样煮出的梨汤不仅好喝 。还能去燥 。有朋友问加蜂蜜行不行?也可以 。但要等梨汤晾至温热不烫时再加 。否则营养会被破坏 。
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荷包的小提示:
还要提醒您 。煮制梨汤时不要用铁锅 。如果煮制时汤水表面有浮沫的话 。可以用汤勺将其撇出来 。
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煮梨汤时 。切记“2不要3窍门” 。梨汤不发苦不变黑 。清甜又营养 。俗话说:一颗荔枝三把火 。日食斤梨不为多 。作为冬季的时令水果之一的梨子自古就有“天然甘露”的美誉 。而煮梨汤是更加适合冬季吃梨的方法 。它可是专属冬季的糖水哟 。只要加对了搭配食材 。细节做对了 。咱们煮出的梨汤再也不会发黑发苦了 。梨汤清甜可口 。连小朋友也喜欢 。平时大人小孩都能喝一些 。有益无害 。省钱又实用 。以上分享给大家煮梨汤时要牢记的“2不要3窍门” 。您学会了吗?抽空也试试看吧!
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