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茄子( 二 )

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紫色蔬菜在日常生活中很少见，茄子便是其中一种 。茄子的营养价值是很丰富的，有着很好的功效，并且口味独特 ， 吃法较多 。平时对于茄子的食用增加，能够保护我们身体的心血管 。茄子有多种做法，吃起来比较简单 。
首先推荐西红柿烧茄子，所需的食材有茄子、西红柿、青椒、糖、蒜瓣、料酒、生抽1、料酒、香油、盐、淀粉适量 。
1、先将食材洗干净 ， 将茄子切块 。
2、将锅烧热，放入食用油，等到油热以后，放入切好的茄子块，等到茄子皮发皱变黄时 。
3、直接放入葱姜蒜拌炒，约莫2分钟 ， 江西好的西红柿倒入锅中，进行翻炒 。
4、然后进行上色增味，首先放入盐 ， 之后加入料酒、生抽及糖炒至均匀 。
5、倒入清水进行烹制，等到汤收之时，加入辣椒炒制 。
6、将淀粉勾芡，加入香油翻炒均匀，三分钟后便可出锅 。
再给大家推荐东坡茄子 ， 所需食材有茄子、肉末、大蒜、生姜、酱油、白糖、食盐、辣椒油、生粉、香葱、食用油 。
1、 将茄子去蒂洗净 。
2、然后用刀将茄子分成墩 。
3、在墩面用刀切出小格形成网状结构 。
4、将锅烧热倒入油 ， 等油后，放入茄子墩进行煎 。
5、煎到茄子出现焦黄色时，将茄子捞出 。
7、在锅里倒入酱油、食盐、白糖及辣椒油 。放入肉末及葱姜蒜炒制并加入清水，熬成汤 。
9、将汤汁浇在茄子上倒在盘子里 。
10、在蒸锅中蒸10分钟 。
11、然后起锅进行翻炒2分钟即可 。
茄子
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茄子的做法
茄子的营养价值相比大家都非常清楚，有各种维生素等物质，多吃茄子对人体益处良多，当然，茄子的食用方法也是多种多样，今天给大家推荐两种方法 ， 用这两种方法做出来的茄子保证美味又健康 。下面就跟小编一起去了解一下吧 。
凉菜紫茄子的做法
所需食材：紫茄子、醋、味精、酱油、葱姜蒜、味精、食用盐、花椒、糖 。
1.将茄子洗干净在锅中蒸熟，等待凉了以后，用手撕条 。
2.之后将蒜捣碎 加入生抽、酱油少许 ， 放入食用盐、加入白糖，味精少许，打成调料汁 。
3.在撕好的茄子条上浇上酱汁 ， 将香葱切碎撒上 。
酱香茄子的做法
所需食材：茄子、猪肉、香葱、大蒜、生姜、青椒、油、盐、生抽、料酒、老抽、醋、糖、辣椒油 。
1、将茄子洗干净以后，用手掰开，这种做法茄子更好吃 。
2、想让茄子不那么肥，便对茄子进行腌制，将入盐，放到碗中腌制10分钟 。
3、这个时候进行配菜，将准备好的猪肉切成肉末，将青椒切碎，香葱的葱白和葱青分别切开，将生姜切成姜末，大蒜拍碎 。
4、将腌制的茄子排除水分 。
5、然后开始调酱汁，加入生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、陈醋1勺、糖1勺 ， 搅拌均匀 。
6、将锅烧热，放入茄子进行煎制至微黄盛出 。
7、将葱、姜、蒜、青红椒碎，放入锅中爆炒、将肉末放入，炒熟以后放入3勺老辣椒油，等待入味 。
8、将煸好的茄子放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒 ， 用小火慢煮10分钟分钟，便可食用了 。
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茄子不能和什么一起吃
茄子是可以做出很多道菜，比如 ， 有红烧茄子，油焖茄子，酱香茄子、清蒸茄子等等 。茄子的紫色外皮中富含营养，对我们的肾脏十分有益，起到滋补的效用，经常食用还可以美容 。但是你知道茄子不可以和什么东西同吃吗?那就让小编给大家普及一下吧 。

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