性价比超高的8款厨刀切肉切菜省时又省力( 二 ) _经验知识

关刀的价位在200-500元左右。京东与天猫平台均有销售。对比起旬刀动辄千元的产品。关孙六的价格可以说是十分亲民。

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藤次郎 | DP系列
藤次郎DP系列是目前市面上性价比最高的VG-10钢厨刀。作为藤次郎的入门系列。产品的锋利度、韧性、抗磨损性能等均表现优秀。
其中的F808、F311、F503均为人气较高的款式。F503是藤次郎DP系列的日式三德刀。定位是女性也能轻松使用的三德刀。刀芯是VG-10不锈钢。刀身为13铬不锈钢。硬度在60-62HRC之间。锋利度优异。刀刃比F311短。170mm 。手感轻巧。
该系列在京东与天猫均有销售。售价在200-700元。

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三叉 | Classic经典系列
三叉的主力厨刀入门系列。基本囊括所有日常接触频率最高的厨房刀型。材质为X50CrMoV15 。也叫1.4116钢材。其本质是低碳不锈钢。含碳量不足0.6% 。硬度为56±1HRC 。锋利度比Vg10、Vg Max弱一些。但韧性极强。切剁不易豁口。磨刀难度较低。日用厨刀保养不需要花费太多精力。
手柄由高分子聚甲醛（POM）制成。具有更紧密的分子结构。防水防滑性能很强。能防止褪色变色。耐久度较高。但扁形的刀柄不利于握持。不适合长时间使用。
该系列价位在880至千元不等。需要注意的是。出于平衡性的考虑。三叉刀柄前端为半梁区设计。刀柄与刀片之间的连接处十分脆弱。不可切剁冻肉、拍蒜。只能用来处理无骨的生鲜蔬果。

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京瓷 | 炫彩系列
1984年京瓷跨界厨刀行业。以其拿手的陶瓷材料打造出陶瓷刀。如今成为陶瓷刀制造业的风向标。是数一数二的陶瓷刀制造商。
炫彩系列是其基本款产品。陶瓷材料本身的硬度极高。洛氏硬度在80HRC以上。位列所有厨刀材质之首。锋利程度完胜其他厨刀。可以长时间保持最佳锐度。而且永远不会变钝。这一特性使其成为了不少青睐削切效率消费者的最爱。
不过陶瓷刀需要轻拿轻放。轻柔使用。不可切到骨头、果核等硬物。也尽量不要在大理石这类坚硬的桌面上切菜。该系列售价在200-500元。适合既想要刀刃锋利。但又懒得保养刀的消费者。
【性价比超高的8款厨刀切肉切菜省时又省力】