河蚌好吃 。但煮的不好就会很腥 。今天分享一个河蚌炖汤好吃不腥的做法 。做法简单 。在家就能做菜营养美味 。我们一起来可口制作过程吧！
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1、先准备些河蚌 。我们这边的河蚌要4元一斤 。不知道你们那边的河蚌是多少一斤的 。再准备一些猪筒骨和配菜：木耳、豆腐 。也可以搭配自己喜欢的配菜哦 。
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2、把准备好的河蚌处理一下：先把河蚌的壳去掉 。再把里面黑色东西挤掉 。放点盐和料酒反复的揉搓 。揉搓至没有粘液 。再放清水里多冲洗几遍 。
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3、起锅加入清水 。把洗干净的河蚌放锅里焯一下水 。放点生姜和料酒 。这样能更好的去除腥味 。
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4、过水后 。捞出来冲洗一下 。再改一下刀 。
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5、把筒骨剁成小快 。再放温水里清洗干净 。放筒骨的目的是熬出来的汤汁更浓稠和鲜甜些 。
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6、起锅把锅烧热后放点猪油 。一般煲汤放猪油要比植物油好吃哦 。偶尔吃点对身体也是有好处的 。而且也不会发胖 。
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7、油烧热后把生姜放下去炒香 。生姜炒香后把河蚌肉放下去炒香 。放点点料酒 。继续翻炒 。
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8、河蚌肉炒香后加入清水 。
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9、准备一个砂锅 。可能大家都认为还要转砂锅太麻烦了 。但用砂锅炖出来的口感是菜锅和电饭锅都比不了的 。为了美味麻烦一点也是值得的 。好了 。再把筒骨放在砂锅底下 。
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10、等河蚌汤烧开后倒入砂锅里炖 。小火慢炖3个小时 。
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【河蚌汤怎么做好喝 汤鲜味美不腥】11、炖好后 。把里面加点木耳和豆腐 。这样汤就不会油腻了 。放适量盐 。再盖上盖子炖10分钟就可以了 。鲜甜可口的河蚌汤就炖好了 。在家休息的朋友可以按我的这个方法试试 。不但好吃还很营养哦 。
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