红豆蜜枣粽子 _睿知

粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品，具有厚重的历史感，深受人们的喜爱。还有1个月就是端午节了，超市现在粽叶也上市了，看到粽叶就想吃粽子，那就买回来做粽子吧。红豆蜜枣粽子的做法:1.苇叶放开水中煮一会，捞出后刷洗干净;蜜枣洗净;红豆、糯米洗净后混合到一起，不要泡水。2.取三条苇叶，并排着码齐后将大头的一端窝成一个三角漏斗状，装入糯米红豆，中间放颗蜜枣，最后再放一层糯米红豆，放满抹平即可。

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3.将漏斗后面的苇叶盖在糯米上，然后用虎口处卡着抓?。?一个四角粽子就基本定型了。
4.再将多出的苇叶沿粽形折起，全部缠绕在粽子上。

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5.将棉绳的一端用牙咬?。?然后一手拿粽子，另一手拽着绳子缠紧扎结实即可。
6. 粽子包好后可以按照四角的形状捏一捏，整一整形状，也让里面的米分布更均匀。

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7.装满粽子的锅中加满清水，大火煮开后改小火，让锅内保持微微沸腾盖着锅盖还不外溢最好。
8.小火煮4-5个小时，中途要补开水一次，煮至香味浓郁，苇叶变色，汤汁也变得浓稠了即可。

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成品图:

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四角粽的包法要领：
折后面的粽叶盖住糯米后，用另一手的虎口处卡握?。庋涂梢远ㄐ臀慕囚兆恿?nbsp;，剩下的粽叶沿粽形折起即可。

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食用禁忌: 1.吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子.
2.吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉，缓解肠胃不适.
3.粽子要充分加热，煮热变软后才能吃.
4.如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜.
5.有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子。
6.少吃，选择健康类粽子，多喝清茶，不吃过期和发霉变质的粽子。有胃病的人选择白米粽食用，尽量少蘸糖。
7. 食用前需充分加热至软。
如何挑选外面卖的粽子: 一要看看粽子标签上的生产日期和保质期，别买变质粽子.
二要小心粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用.
三要小心粽子的质量，一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子.
四要小心粽子的外包装，买安全、卫生的粽子.

五要小心吃粽子是不是对路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
【红豆蜜枣粽子】