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1、小苏打又名碳酸氢钠(sodium bicarbonate),分子式为NaHCO,是一种无机盐,呈白色结晶性粉末,无臭,味碱,易溶于水 。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳 , 加热至270℃完全分解 。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。
2、钠离子为人体正常需要,一般认为无毒 。但过量摄入,可能会造成碱中毒 , 损害肝脏,且可诱发高血压 。
【小苏打的化学式 小苏打的化学式是什么呢】3、碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味 。
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