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调理脾胃的药膳有哪些？

生活百科

1、茵陈蚬肉汤
材料：茵陈30克、蚬肉150克、猪瘦肉100克、生姜2～3片 。
烹制：茵陈用清水浸泡2遍，去除泥尘，蚬肉、猪瘦肉洗净，然后与生姜一起放进瓦煲里，加入清水1600毫升（约8碗水量），先用武火煮沸后，改用文火煲至一个半小时至两个小时，调入少量的食盐和少量的生油便可 。
猪瘦肉可捞起切片状，拌酱油佐餐用，而蚬肉和茵陈可弃之 。此量可供2～3人用，如作为治疗用则宜每周饮用2～3次 。
功效：茵陈蚬肉有一股淡淡的中药气味，但具清热、利湿、解毒的功效，民间还常用它来治疗黄疸性肝炎，可见利湿的功效之大 。
2、鸡骨草炖猪横脷
材料：鸡骨草10克、蜜枣2个、猪横脷100克、生姜1片
烹制：将猪横脷洗净切块，鸡骨草拣去杂质洗净，与生姜、蜜枣一起放入炖盅内，加清水250毫升，隔水炖2小时即可 。
功效：清肝热，健脾胃 。
适宜人群：肝火盛、胃口差、口干咽苦、湿热腹痛、烦躁易怒者 。
慎食人群：脾胃虚寒、阳虚体质类型者 。所谓阳虚表现为口淡泛青口水、胃寒怕冻、大便烂小便多且清 。
3、淮山白术羊肚汤
材料：淮山50克、白术15克、鸡内金12克、红枣12个、羊肚600克、生姜3片 。
烹制：各药材洗净，稍浸泡红枣并去核；羊肚（或请市场售者处理干净）洗净置沸水中稍滚片刻 ， 捞起，用刀刮净衣膜 ， 再用食盐洗净 ， 切成块状 ， 然后与一起生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量） 。
武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可 。此量可供3—4人用 。
特色：淮山白术煲羊肚汤清润而略带中药材的气味，具补脾健胃、消积化滞、养气敛阴的功效，最宜在这不冷不暖且雨纷纷的气候下进食 ， 且男女老少皆宜 。
4、指毛桃瘦肉汤
材料：五指毛桃10克、瘦肉60克、生姜一片
烹制：五指毛桃挑去杂质后洗干净，加入瘦肉、姜片，加水300毫升，隔水武火炖2小时 。
功效：益气固表、健脾利湿、舒筋活络、除痰止咳 。
【调理脾胃的药膳有哪些？】适宜人群：口干口苦、怕热、泛渴喜饮、大便干结者 。
慎食人群：实火实热、阳盛体质类型者 。

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