水果捞怎么做教你自制水果捞 _经验知识

热辣辣的夏天到啦~~阳光。沙滩。蓝天。白云。椰树。比基尼……好想去海岛度假啊。可是。光有一颗去海岛的心。奈何没钱、没时间。那就先来份富有浓浓热带海岛风情的咖啡水果捞。抚慰一下那颗蠢蠢欲动的心吧。水果捞是一款夏日极爱的甜品。闷热的午后来一款清甜水果捞。在水果的酸甜之中又增加一点别样的甜味。一口恋上戒都戒不掉。口感超雄厚的。这时。朋友们总会说。叫外卖到家里都已经过了尝鲜的最佳时间了。但是。要是自己出门。不算上收拾打扮的时间。就去店里点单也要排好久的队呢。想吃。怎么办！莫慌。小编这就教你自制零失败水果捞。一口甜香。一口水果。属于夏天的味道。一起学起来吧。
黑糖珍珠咖啡水果捞

文章插图
配料：
咖啡布丁做法适量、格兰特双倍特浓黑咖啡粉 3克、纯牛奶 200克、吉利丁 12克、细砂糖 5克、黑糖珍珠做法 150克、黑糖 80克+20克、食用水 90克+1500克、木薯淀粉 150毫升、格兰特双倍特浓黑咖啡粉 3克、热牛奶 200毫升、黑糖 50克、淡奶油 150毫升、芒果适量、草莓适量
烹饪步骤：
1.吉利丁放入冰水里浸泡。

文章插图
2.煮开的牛奶里加入黑咖啡粉和细砂糖。搅拌均匀。

文章插图
3.咖啡稍微晾一下。吉利丁片捞出挤干水分。放入咖啡。搅拌均匀。

文章插图
4.倒入容器里。放入冰箱冷藏一夜。

文章插图
5.咖啡粉加200ml热牛奶搅拌均匀。放凉备用。

文章插图
6.接着制作黑糖珍珠。锅里放入水和黑糖。煮至黑糖融化。趁热倒入木薯淀粉中。用筷子搅拌。不烫手之后用手和成光滑的面团。制作成珍珠。

文章插图
7.锅内加入1500g的水。水开后加入150g珍珠。煮至珍珠浮起来就好了。捞出来过冰水。沥干水份后加入20g黑糖搅拌均匀。

文章插图
【水果捞怎么做教你自制水果捞】8.凝固好的布丁取出切小块。

文章插图
9.芒果和草莓切小块。

文章插图
10.淡奶油搅拌至像酸奶浓稠状。

文章插图
11.将珍珠、布丁、水果全部放入碗里。倒入咖啡。淋上淡奶油。放上半颗草莓装饰。搞定。

文章插图
烹饪小贴士：
1、吉利丁最好用冰水泡。不然会融到水里。
2、布丁提前一晚做好放冰箱冷藏。第二天取用就很方便。做好的布丁常温很容易化掉。所以快吃的时候再拿出来。
3、制作黑糖珍珠的时候。一定要用刚烧开的水倒入木薯淀粉。不然温度不够。木薯淀粉无法成团。
4、煮珍珠的时候。也一定要等水烧开再放。不然珍珠会散掉。
5、配方制作出来的珍珠大概是285克。不过本食谱只取用150g 。多余的珍珠可以冷冻保存。随吃随取。
6、尽量不要久放。
7、菠萝猕猴桃等水果时间长了会很苦。