意大利是世界上葡萄品种最多样化的国家 。75% 的种植面积包含了大约 80 个葡萄品种 。而新西兰仅两个葡萄品种就占用了和意大利同样的种植面积 。分别为长相思(Sauvignon Blanc)和黑皮诺(Pinot Noir) 。由此可知 。我们可以在意大利找到各种各样风格的葡萄酒 。今天酒百科带大家一起探索意大利常见的十大葡萄品种 。
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红葡萄品种
桑娇维塞(Sangiovese)
桑娇维塞是意大利北部托斯卡纳(Tuscany)产区最重要的酿酒红葡萄品种 。也是意大利种植面积最广的葡萄品种 。从北部的伦巴第(Lombardy)到南部的西西里岛(Sicily)都有种植 。它是意大利的“国宝级”葡萄品种 。成熟良好的桑娇维塞带有酸樱桃、草莓、无花果、西红柿和烤胡椒等香气 。酸度适中 。单宁饱满细腻 。优质的桑娇维塞还会放入橡木桶中陈酿 。进一步衍生出烟熏、皮革、烟草和百花香等香味 。并拥有紧实的单宁和平衡的口感 。
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桑娇维塞在托斯卡纳地区表现最为优异 。酿造出了很多著名的葡萄酒 。如基安蒂(Chianti)和布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)等 。同时 。桑娇维塞也是超级托斯卡纳(Super Tuscan)的重要酿酒葡萄 。
蒙特布查诺(Montepulciano)
蒙特布查诺在意大利中部的种植十分广泛 。是意大利第二大种植红葡萄酒品种 。知名产区有东部的阿布鲁佐(Abruzzo)、马尔凯(Marche)和莫利塞(Molise)地区 。该品种主要用于生产干红葡萄酒 。因其柔和的风味和饱满的色泽而享誉全球 。
用蒙特布查诺酿出来的酒常具有柔软的单宁 。酸度较低 。酒体中等 。适合即饮 。近年来 。经橡木桶酿造的优质蒙特布查诺葡萄酒颜色深邃 。单宁成熟 。因此也常被用来与其他口感比较柔和的葡萄酒混酿 。
内比奥罗(Nebbiolo)
内比奥罗是意大利皮埃蒙特(Piedmonte)产区最重要的葡萄品种 。优质产区主要集中在巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco) 。巴罗洛的内比奥罗葡萄酒结构复杂 。风格更强劲;巴巴莱斯科的则倾向花香浓郁型 。风格更为优雅 。
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内比奥罗一般要在当地最佳的葡萄园才有可能成熟 。采用这种葡萄酿制的葡萄酒一般具有高单宁、高酒精和高酸的特点 。常带有樱桃干、玫瑰花瓣和松露的香气 。在过去 。内比奥罗常被诟病为需要陈放数十年才能饮用 。现在 。采用现代风格酿造的内比奥罗葡萄酒往往既适合年轻时饮用 。又适合长期陈年 。
黑珍珠(Nero d’Avola)
黑珍珠在西西里岛的种植历史已经有几个世纪 。是该岛最重要和种植最广泛的红葡萄品种 。黑珍珠通常具有高单宁、中等酸度和强劲的酒体 。用它酿出来的葡萄酒多带有黑李子和巧克力的风味 。尤其是和西拉(Syrah)、梅洛(Merlot)或赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混酿时 。这些风味尤其明显 。黑珍珠既可以酿出经橡木桶中陈酿 。浓郁复杂 。具有巧克力和黑树莓风味的葡萄酒;也可以酿出年轻、新鲜 。具有李子和多汁的红色水果风味的葡萄酒 。由于其丰富的颜色 。黑珍珠有时也被用来生产桃红葡萄酒 。
巴贝拉(Barbera)
巴贝拉在意大利全国都有种植 。曾一度是意大利第三大广泛种植的红葡萄品种 。最好的巴贝拉产自皮埃蒙特 。尤其是皮埃蒙特山脉的超级蒙费拉托巴贝拉红葡萄酒(Barbera del Monferrato Superiore)和阿斯蒂巴贝拉红葡萄酒(Barbera d’Asti) 。堪称经典 。
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巴贝拉有着深浓的酒色、带有红樱桃的口感和高酸度 。柔和且圆润的单宁使它有别于内比奥罗 。用它生产出来的红葡萄酒颜色鲜艳、果味浓郁、单宁柔和、酸度高 。广受欢迎 。
艾格尼科(Aglianico)
艾格尼科生长在温暖、光照充足的意大利南部 。用它生产的红葡萄酒酒体饱满 。带有麝香浆果的风味 。单宁坚实 。陈年潜力良好 。即使生长在炎热的气候中 。艾格尼科也能保持较高的酸度 。因其单宁强劲 。风味复杂 。极具陈年潜力 。艾格尼科红葡萄酒通常被认为是意大利“南方的巴罗洛葡萄酒” 。
优质的艾格尼科红葡萄酒一般来自坎帕尼亚(Campania)和巴斯利卡塔(Basilicata)产区 。图拉斯(Taurasi)地区所产的艾格尼科优质葡萄酒颜色深邃 。散发着由火山岩土壤带来的巧克力和李子的芳香 。单宁含量高 。颗粒精细 。酸度高 。十分美味 。
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