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养肝药膳

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1 。茵陈大枣茶 大枣10枚，新鲜茵陈120克（或干茵陈40克），水煎当茶频服 。食用时将茵陈抛去，食枣饮汤 。
点评：茵陈含有挥发性精油 ， 有扩张胆管，促进胆汁排泄的功能，故能消退黄疸；同时它具有消炎作用，可防止肝细胞坏死，促进肝细胞再生 。大枣营养丰富，内含糖、蛋白质、脂肪、淀粉、多种维生素和铁、磷、钙等矿物质及有机酸，是“天然维生素丸” 。二者合用 ， 有保肝、利胆、退黄的作用，对黄疸性肝炎具有很好疗效 。
2 。茵陈粳米粥 茵陈30～60克，粳米50～100克，白糖适量 。先将茵陈洗净，煎汁，去渣 ， 放入粳米后，加水适量，煮粥欲熟时 ， 加入适量白糖稍煮1～2分钟即可 。每日服2～3次，7～10日为一疗程 。
点评：该方具有清利湿热、退黄疸功效，适用于急性传染性黄疸性肝炎 。
3 。黄芪玉竹粥 黄芪20克，玉竹15克 ， 粳米50克，红糖少许 。将前两味药加水适量煮汁，再加粳米煮粥，熟后加红糖即可 。
点评：现代研究证明，黄芪可促进人体抗体的形成，具有保护肝脏、增加肝糖元合成的作用；玉竹可补养肺脾之阴 。二药与性味甘平的粳米为粥 ， 可益气健脾，扶正祛邪，有助于肝硬化的辅助治疗 。
4 。冬瓜黑鱼汤 活黑鱼250克，冬瓜连皮500克 ， 赤小豆100克，葱头3个 。将黑鱼去鳞、肠杂，洗净，加冬瓜、赤小豆、葱头、清水适量，共炖熟烂，不加盐 。每日2次，吃鱼喝汤 。
点评：黑鱼具有补脾利水作用 ， 冬瓜利水消肿，赤小豆健脾利湿，该方适用于肝硬化腹水 。
5 。山药甲鱼汤 山药（干）30克，桂圆肉20克 ， 甲鱼1只（重约500克） 。先将甲鱼宰杀，洗净去肠杂，连甲壳带肉加水适量，与山药、桂圆肉清炖至烂熟 。吃肉喝汤，每日2次 。
点评：山药补脾利湿，桂圆肉、鳖肉补益气血，鳖甲软坚散结，该方适用于肝硬化早期和慢性肝炎恢复期 。
6 。二豆粥 绿豆30克，黄豆10克 ， 黑木耳10克，共煮成粥，加白糖少许，频服 。
点评：绿豆清热败毒 ， 它所含蛋白质达22.1% ， 超过大米、小麦，还含有脂肪、 碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B等 。李时珍对绿豆有很高的评价，称它为“济世之良谷” 。黄豆中的硒，能防止致癌物质与正常肝细胞内的脱氧核糖 核酸结合，从而起到防癌作用 。黑木耳可提高机体的免疫力 。
7 。燕麦粥 燕麦片30克，荞麦30克，白果仁5枚 。共煮成粥，少加白糖，分2次服 。
点评：据现代研究表明，燕麦、荞麦的营养价值优于大米、小麦，尤其是一些氨基酸的含量？穴如赖氨酸？雪相当于小麦、大米的2倍以上；其中有种特殊的可溶性纤维，能降低胆固醇 。白果仁补脾平肝，有利于脂肪肝的恢复 。
【养肝药膳】

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