墨鱼仔炒香芹 _睿知

炎热的夏天会导致食欲特别差，我们就需要清淡口味的小炒来调解。这道菜有平肝降压的功效，有利于消除烦躁。墨鱼还有营养丰富，搭配上香芹的香甜，口感鲜嫩清爽，最适合在炎热的夏日来上一盘。墨鱼仔炒香芹的做法：1、准备材料，这道菜的香芹是新侬的有机蔬菜。2、香芹摘去叶子，将芹菜杆清洗干净，切段。

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3、墨鱼仔去掉头只用身子，把清理好的墨鱼仔用开水汆一下。
4、焯过水的墨鱼仔捞出备用。

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5、炒锅中留底油，小火爆香姜末、蒜末、红辣椒。
6、加入香芹翻炒，加入墨鱼仔，加料酒、胡椒粉、盐快速翻炒出锅。

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成品图:

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墨鱼仔炒香芹的小诀窍：
1、一定要将墨鱼仔清洗干净，以免炒的时候菜变黑。
2、墨鱼仔已经焯水，所以不要炒太长时间。
墨鱼的食用功效：
1、补肾理气墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。
2、女性的理想食材无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
香芹的食用功效：
1、芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

【墨鱼仔炒香芹】