②锅中加水没过猪骨，大火烧开 。放姜、料酒小火炖煮2个小时左右 。最后放入莴笋、适量盐续煮20-30分钟即可 。
8、黑豆鲫鱼汤
原料：黑豆大半碗、鲫鱼两条、姜 。
做法
①黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行) 。洗净宰好的鲫鱼 ， 抹干水分 ， 热锅放油，放入鲫鱼 ， 煎至两面微黄出香气 。
②煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可 。
9、酒酿蛋花汤
原料：酒酿200g ， 鸡蛋2只 。
做法
①汤锅内加水烧开 。放入酒酿，转中小火熬煮3刻钟左右 。
②鸡蛋洗净蛋壳，将一头磕出裂纹，剥出筷子粗细的小洞，将蛋液甩进锅里，续煮3分钟左右即可 。
10、栗子桂圆炖猪脚
原料：新鲜栗子200克 ， 桂圆肉100克，猪蹄2只，盐2小匙 。
做法
①栗子入开水中煮5分钟 ， 捞起剥膜，洗净沥干，猪蹄入沸水中汆烫捞起洗一次 。
②将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水淹过材料 ， 以大火煮开，改用小火炖30分钟 ， 桂圆剥散，入锅中续炖5分钟，加盐调味即可 。
结语：
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