夏天人们一般都会做玉米面蒸豇豆 ， 非常的好吃哦，我最爱吃的一种食物，那么今天就给大家介绍介绍：
玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用非常适合脾虚的人食用 。而现代营养学也认为，玉米含有大量营养物质 。鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6―8倍，可以降低血中胆固醇的浓度，进而可起到预防心脑血管疾病的作用 。
玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生 。
玉米中含有多种抗癌因子如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等 。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外 ， 它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物 。
豇豆俗称角豆姜豆、带豆，性平、味甘咸，种子含大量淀粉、脂肪油、蛋白质、烟酸、维生素B1.B2 。豇豆功用主治健脾补肾 。治脾胃虚弱，泻?。履?nbsp;， 消渴，遗精，白带，白浊，小便频数，对治疗脾虚具有良效 。据《本草纲目》记载 ， “理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓 。止消渴，吐逆，泄?。”闶?解鼠莽毒 。”
【玉米面蒸豇豆功效和作用】
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