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泥鳅：中医养生补品

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泥鳅肉质细嫩 ， 味道鲜美，营养丰富 。泥鳅是高蛋白、低脂肪的优良食品，而且还含有钙、磷、铁及维生素和尼克酸、烟酸等 。
    在日本，泥鳅被誉为“水中人参” ， 人们把它当作高级营养补品 。祖国医学认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用 。可作为除燥、防治阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疮、疥癣等症的辅助食品 。可经常食用“泥鳅炖豆腐” ， 做法：泥鳅除去腮及内脏，洗净 ， 放入锅中，加入适量清水及食盐 ， 煮至半熟，再把豆腐放入锅中，煮至泥鳅熟透即可，宜空腹温热食用 。此方能补脾利湿，对黄疸、小便不利及脾虚胃弱者有良效，对迁延性和慢性肝炎患者肝功能的改善也有明显作用 。
    泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌消炎作用，拌糖抹患处可治痛肿 。泥鳅的肉质富于营养，每100克含蛋白质9.6克，远比一般的鱼、肉类高 。泥鳅含*所需氨基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高 。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇很少，因此 ， 心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等多食有益 。
    泥鳅，帮你补中益气，祛除湿邪 。泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富 。泥鳅是高蛋白、低脂肪的优良食品 ， 而且还含有钙、磷、铁及维生素和尼克酸、烟酸等 。在日本，泥鳅被誉为“水中人参” ， 人们把它当作高级营养补品 。【泥鳅：中医养生补品】

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