香煎螃蟹 _睿知

做法多种多样,每一种都深得大家的喜欢。香煎螃蟹的做法十分简单,也是一种低脂的健康做法。煎出来的螃蟹外焦里嫩,一点也不影响螃蟹的鲜味。吃到嘴里清爽香脆,感觉特别好。香煎螃蟹的做法：1、捆绑螃蟹。

文章插图
2、用刷子清洗杂质。

文章插图
3、解去绳子，对半切开。

文章插图
4、依次切好所有的螃蟹。

文章插图
5、沾少许调好的淀粉。

文章插图
6、锅中倒入少许油，中火煎至两面金黄即可。

文章插图
成品图：

文章插图
螃蟹洗干劲的方法：
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
【香煎螃蟹】