而吃越多肉类与吃越少蔬菜的民众 ， 则并不令人意外地，发生大肠癌的机会也相对地最高 。住在地中海地区的民众，因为食物中含有高量的橄榄油，也因此，所位地中海式的饮食对于大肠癌的发生具有明显的预防效果 。
研究人员总共进行了28个世界各地不同地区国家的饮食调查才作出了该结论，至于原因如何，目前并未有较结论性的研究，他们推测和肠道内的某些酵素的代谢有所关系，这些酵素与大肠癌间具有密切的关系 。
【吃橄榄油有助远离大肠癌】专家提示，预防大肠癌三点要求：
⑴合理安排饮食、多吃水果、新鲜蔬菜等含有丰富的碳水化合物及粗纤维的食物、少食入高脂肪、高蛋白的食物 。
⑵积极治疗已患的大肠疾病如溃疡性结肠炎、肠腺瘤等 。
⑶如有大肠癌的高危因素存在，如家族性结肠癌或息肉病、家族性多发性自肉、溃疡性结肠炎、应定期去医院咨询或检查，以便掌握自己的身体状况 。
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