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早餐对于现在忙碌的人们来说是好像成了累赘,但是从科学的角度来说早餐这一顿是最重要的,是我们一日重要的开始 。那么上班族早晨起来吃什么最营养?
早餐店族
很多工作人员在上班途中到早餐店会买个汉堡包、喝杯奶茶,星期一到星期五的早餐几乎都吃这一套 。
【上班族早晨起来应吃什么最有营养】营养师一致认为:早餐店或西式速食店用的汉堡肉油脂含量较高 , 上班族不宜多吃 。而奶茶也绝对不能取代牛奶,因为奶茶奶含量很少,还添加了许多糖分 。
建议:要求店家不涂沙拉酱或涂薄一点 , 以减少油脂摄取 。每天须吃3碟蔬菜(约半斤) , 因这类早餐蔬菜量少,所以要在中、晚餐多补充 。不过,茶和咖啡最好在餐前或餐后两小时喝,不然会影响人体吸收铁质,所以尽可能不要跟着餐喝 。这类早餐容易吃进过多油脂 , 一星期不宜超过三次 。
烧饼油条族
豆浆店卖的烧饼、油条、蛋饼、萝卜糕、煎饺等,都有油脂偏高的问题 。不过像油条、蛋饼这些表面上看得见油的 , 大家吃的时候会有警觉,但是一般人常上烧饼的当,以为烧饼是烤的,表面不泛油光,热量及油脂一定比较少 。
烧饼之所以吃起来香酥可口,全是因为制作时加了很多油 。一个烧饼的热量大约230至250卡,5%的热量来自于脂肪,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种组合的油脂量实在偏高 。
至于饭团的热量和油脂量更是吓人,主要问题出在面包里的油条、肉松等 , 也都含有偏高的油脂 。一个中型饭团热量高达550卡以上,来自于脂肪的热量大约占总热量的47%左右,如果搭配一杯豆浆或牛奶,总热量就超过700卡 , 比较适合重体力工作者偶尔吃 。
建议:这类型早餐的热量高、油脂高,最好少吃,一星期不宜超过一次 , 而且当天的午、晚餐必须尽量淡,不要再吃炸、煎、炒的食物 。这类早餐缺乏蔬菜,所以在另两餐要多补充 。水果则视个人习惯,可以吃一份,或者早上不吃,中午、下午各吃一份 。另外吃早餐也要注意时间哦!
面包牛奶族
不少人早餐常吃菠萝面包、红豆面包、奶油面包,然后喝瓶牛奶,有时候搭配咖啡 。因为方便、省事,不少家庭的早餐用这个模式 。夹馅的面包尝起来味美,但是营养师认为,不论咸或甜 , 油脂含量都不少,而且糖分太多,又经过精致加工,营养价值不高,当早餐并不适合 。糖分太多的早餐有个坏处,它让你的血糖很快升上来,又很快掉下去,而且会掉得偏低,所以早上不到10点,你的精神可能就开始走下坡路 。
两岁以上的小朋友和成人,可以喝低脂牛奶或脱脂牛奶,以减少一天的脂肪总摄取量 。夹馅面包的热量、油脂量都偏高,不要常吃 。如果想吃甜的,不妨选择吐司抹1小匙果酱 。另外,建议经常变换涂抹吐司的酱料 , 避免每天涂奶油(累积反式脂肪酸)、花生酱(累积黄曲毒素)或果酱(累积糖分),并且涂少一点 。
如果有时间,准备一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃 , 营养会更均衡 。
清粥小菜族
清粥小菜族以老年人居多 。这类早餐比较而言,油脂不太高 , 不过营养师认为,配稀饭的酱菜、豆腐乳营养价值低,而且太咸,钠含量太高 。另外,加工食品可能会添加防腐剂,常吃容易伤害肝、肾 。营养师也指出,有些老年人或食素者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳,缺乏蛋白质 , 不是理想的吃法 。
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