选购：选购时先观察其枝条，以粗壮鲜嫩且柔软者为好 。再看两头：基部最好无明显的老化纤维，顶部的薹苞要结实、未开花 。烹炒：烹炒时不宜过烂，以免破坏其所含辣素的功效，使其杀菌作用下降 。
警告：肠胃积热、大便秘结、口腔溃疡者少食，烦躁失眠者晚餐不食 。 蒜苗原来还可以杀菌呀，看来大家以后还要多多吃呀 。
【蒜苗的做法】
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