![家常烧鸭的做法 家常炖鸭子简单做法](http://img.readke.com/231027/0Z21A594-0.jpg)
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1、鸭子洗净冷水下锅焯水,加一块拍散的老姜、适量料酒去腥,捞出洗去血沫 。
2、泡椒泡姜切碎 。
【家常烧鸭的做法 家常炖鸭子简单做法】3、二荆条斜刀切段,不要切太细,煮了就没了,仔姜切片,喜欢吃的可以多点也没事 。
4、锅里放油,放鸭子,爆至鸭皮收紧,略焦黄 。
5、扒到一边,下豆瓣酱,炒出红油 。
6、下泡椒和蒜粒,觉得颜色浅了可以加丢丢老抽 。
7、下仔姜和辣椒段 。
8、加入一罐500ml的啤酒,不限品牌 。
9、烧开后,中小火炖半小时 。大火收汁,加少许盐,花椒油 。成品 。
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