素鸡是什么 。是用什么材料做的呢？
素鸡其实就是大豆制品 。分布在中国南方和中部 。是一道福建风味素菜 。以素仿荤 。口感与味道与鸡肉有点像 。风味独特 。此品为中国中部、南方的家常素菜 。
素鸡以豆腐皮作主料 。卷成圆棍形 。捆紧煮熟 。切片过油 。加调料炒制而成的佳肴 。也可做成虾形、鱼形等其他形状 。
怎么做素鸡好吃 :
原料:素鸡 (1个) 。老抽 适量 。盐 适量 。生抽 适量 。葱 适量 。干红辣椒 适量 。花椒 适量 。
做法:
1.素鸡清洗干净 。切成尽量薄的圆片 。
2.锅中放油 。素鸡平铺在锅中煎 。
3.煎至素鸡表面起虎皮 。这样更易于入味 。
4.调入适量的盐、老抽、醋、花椒和生抽 。
5.锅边淋入适量的清水 。大火烧开再小火煮约5分钟 。
6.烧至素鸡入味后 。即可出锅装盘 。肉劲劲的来上一块吧！
其他观点：
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素鸡（豆腐卷）是什么原料加工而成的？首先要给大家确认的一点：素鸡（豆腐卷）是豆制品 。营养价值很高 。宁可三日无肉 。不可一日无豆 。这个豆说的是豆类 。也是豆制品 。
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下面给大家说说素鸡（豆腐卷）是什么原料加工而成的？原料是豆腐皮 。有的地方叫千张 。也有的地方叫百叶 。豆腐皮制作流程：黄豆清杂→黄豆浸泡→磨豆（制浆）→煮浆→点浆→豆腐皮成型→压制→剥布→摊凉→豆腐皮成品 。以前是传统的手工制作豆腐皮 。现在有彭大顺全自动豆腐皮机制作非常方便 。
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【豆腐卷 素鸡是什么原料加工而成的？】豆腐皮打碎后用碱水浸泡
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素鸡挤压机制作素鸡现场
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自动素鸡机
综上所述 。素鸡（豆腐卷）的原料是豆腐皮 。豆腐皮制作也是有一定的流程 。自动化的设备让制作比较简单 。方便 。效率也比较高 。满足现在人们对各种豆制品产品的需求 。
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其他观点：
黄豆或黑豆磨成桨 。过滤豆渣熬煮成豆花 。包布里挤压成形 。
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