文章插图
对于上班族来说，午饭是最头疼的一餐 。这一餐要怎样吃才能营养健康又实惠呢今天小编带着大家一起来学习一些健康吃午餐的小技巧，大家可以吃到健康实惠的午饭 。
自己带饭菜炒八成熟
自己带饭，既能保证荤素搭配、符合自己的口味，又能省钱省时 ， 受到不少白领的推崇 。
专家说，带饭时，选材很关键，应以适合多次加热的菜为主 。蔬菜以根茎类为主 ， 如胡萝卜、芹菜、竹笋、西兰花、西红柿等;肉菜可多换换花样;主食应粗细搭配 ， 如半份米饭加一块蒸红薯，或一个蒸土豆 。需要提醒的是，鱼和海鲜容易腐败、变质，不适合带 。
一般，自带饭的品种较少 ， 所以要讲究“混搭” 。“芹菜香菇炒肉丝豆干”就很不错 。符合联合国粮农组织提出的“一荤一素一菇”健康准则 。西红柿炒鸡蛋也不错 。
如今，夏天来临，不少人担心带饭容易变质 。要解决这个问题，首先挑对饭盒：以耐热又密封的为先 。可考虑买有厚壁的密封罐或不锈钢的密封饭盒 。其次 ， 食物装到饭盒的2/3或3/4满度为宜 。最后，菜炒八成熟即可 。从营养的角度来讲，带饭最大的缺点 ， 就是怕营养流失 。因此，要带的菜品炒至七八分熟就行，以防微波炉加热时进一步破坏其营养成分 。炒完后，要立刻装盒 。如果带凉拌菜，多加醋和大蒜泥，以抑制细菌 。
食堂配餐多选几样荤素搭配
在一些上班族的眼里 ， 吃食堂就好像“赌博” ， 运气好才能合口味 。
专家表示 ， 食堂饭最主要的问题，就是营养流失 。蔬菜中有一些水溶性维生素、矿物质，应该是先洗后切 。但食堂多是先切再洗 ， 营养物质易丢失 。所以一定要尽量多吃几种菜，保证营养摄入 。食堂还多油炸食物，虽吃着香，却造成维生素极大损失 。食堂的另一大问题 ， 是膳食提供不均衡 。虽然表面荤素搭配，食物多样，但热量、脂肪和蛋白质往往超标，蔬菜不足 。还有很多人习惯凑合，用包子、面条等来应付 。这对下班晚、工作强度大的人来说 ， 难以确保整个下午的热量供给 。
因此在食堂吃份餐，要每天选不同的主食和副食，做到品种交叉 。如果爱吃面食，应搭配其他食物，如肉饼或包子配一碗粥和蔬菜;面条配一个鸡蛋、青菜等 。
如今 ， 有的食堂也提供自助餐 。注意不要拿得太多 ， 吃得过饱 。
餐厅拼餐多蒸煮 少油炸
有调查显示，三五同事，到餐馆拼餐 ， 是20.4%白领的午餐选择 。餐厅食物选择多 。去较好的餐厅，卫生问题也有保障 。
但拼餐也有不少缺点，如餐厅的菜品普遍用油较多、口味重 。若总是肉菜唱主角，难免会摄入过多能量，导致肥胖 。
拼餐吃得健康与否，关键在于会不会点 。若4个人吃饭，以4菜为佳，冷热两个蔬菜、一个冷荤、一个荤素搭配的炖煮菜 。菜式要清淡，多蒸煮、少煎炸 。偶尔点点宫爆鸡丁等口味较重的菜，作为调剂 。
专家还支了一招：点个木须肉，瘦肉、鸡蛋、木耳、黄花菜都有了，营养配比很合理 。上菜后 ， 要先吃米饭和蔬菜，再适当吃点肉，七八分饱即可 。
外卖盒饭肥肉要扔掉米饭吃一半
临近中午，写字楼间便有提着外卖箱子的伙计来送餐 。外卖盒饭胜在省事快捷，价格相对便宜 。对于忙碌的白领来说，一个电话全搞定 。可其存在的健康问题 ， 也不容小觑 。
推荐阅读
- 交强险赔偿数额和范围
- 丈夫房屋放弃继承如何申请公证？
- 槛怎么读 汉字槛怎么读
- 十四岁女孩不听父母话怎么办 14岁女孩不听话父母该如何处理
- 诬告陷害 自诉 我国诬告陷害自诉案件吗？
- 我国法律中非法行医量刑档次是多少
- 秉灯夜烛的大意是什么 秉灯夜烛的意思是什么
- 广州：职工退休后，住房公积金怎么办？
- 自己带饭要讲究混搭 4个诀窍让白领吃上健康午餐