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【腊八蒜用生醋还是熟醋】我们都知道，腊八蒜是比较有特色的一种美食 ， 它制作起来比较简单，只需要将大蒜泡在醋里面就可以了，深受人们欢迎 。做腊八蒜是有一定讲究的，那么腊八蒜用生醋还是熟醋呢？下面让我们具体来看看吧！
腊八蒜用生醋还是熟醋 一般直接用买回来的米醋腌制就可以了，不用加热处理 。
用生醋腌制八蒜即可，且要用米醋 ， 腌制前，只要将米醋放入玻璃瓶中即可，不需要加热米醋 。蒜和醋都要选青蒜，所以腌蒜和腌蒜是很重要的选择 。
腊八蒜是在农历十二月初八腌制的 。当然，如果你想吃腊八蒜，可以随时腌制 。其实，春天吃腊八蒜比较好 。
为了制作美味的腊八蒜，选择合适的大蒜品种是非常重要的 。最好用紫蒜 ， 因为紫蒜一般比较?。冉洗? ，而且可以很快浸泡腌制 ， 味道更鲜美 。没有紫皮蒜，也可以挑选一些小而饱满的蒜瓣 ， 剥去皮，放入锅内 。
腊八蒜腌制过程中 ， 一定要密封保存 。不要从中间提起盖子，以免细菌进入 。腊八蒜腌制20天以上味道会更好 ， 但如果你急着吃，腌制10天后就可以吃了，但不腌制20天的腊八蒜更好吃 。
腊八蒜用米醋还是陈醋 通常使用米醋 。
腊八蒜的浸泡方法很简单 。把老蒜去皮，放进一个小罐子里，用醋浸泡，密封严实，直到除夕 。那时候，蒜瓣青绿，去掉了辛辣味，醋味中加入了很多蒜味 。吃饺子是最好的调味品 。
如果你想做美味的腊八蒜，关键是要选择好的蒜和醋 。首先，最好用紫蒜 。紫色的蒜瓣上布满了小气泡 ， 蒜瓣是瓷制的 。它们又脆又香 。二是用米醋 。米醋色泽清淡，腌蒜色与以前相同，酸辣味适中，香气浓郁 ， 略带甜味 。第三，要放在低温的地方 。
腊八蒜的制作方法 食材：
大蒜250g、米醋300ml、无水无油玻璃瓶1只
步骤：
1、首先，选择没有虫洞、没有发芽、蒜瓣饱满的大蒜 。紫皮蒜是腊八蒜的最佳品质，也是制作腊八蒜的首选 。紫皮蒜以蒜瓣肥、汁多、气味刺鼻、捣成泥而不变质而闻名 。如果你买不到紫蒜 ， 其他人可以 。
2、把大蒜切成块，得到蒜瓣 。剥下大蒜皮，放在蒜梗旁边 。将去皮的蒜瓣放入清水中，放入干净的漏雨筐中，以控制水分 。确保每个大蒜花瓣上没有生水 。
3、洗手擦干 。用一把干净的刀把干大蒜的茎切掉 。然后将蒜瓣放入事先准备好的玻璃瓶中 ， 倒入称好的米醋 。记住 ， 做腊八蒜时 ， 最好的搭档是米醋 。米醋的颜色是浅色的 ， 腌蒜的颜色和以前一样 。它是橙绿色的 。口感酸辣，香气浓郁，略带甜味 。
4、盖上瓶子并拧紧 。如果你在北方，现在是冬天，把玻璃瓶放在户外 。如果室外温度低于零度，你可以把它放在室内凉爽的地方 。如果你在南方 ， 可以把玻璃瓶放在冰箱里，两三天后蒜瓣就会逐渐变色 。如果你想快速变绿，可以把它放在白天温度高的地方，晚上冷藏，以增加温差 。大约7天后 ， 大蒜瓣变成了绿松石绿 。当大蒜变绿了，你就可以吃了 。蒜香辣醋酸拌在一起，味道很好 。
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