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但随着抗战时期到来 。黄酒因为运输不便 。不易保存 。烧酒渐渐流行开来 。特别是当时政治中心转移到大西南 。西南地区盛产白酒 。达官贵族不得不接受白酒 。又加速了白酒的流行 。红军攻入茅台镇 。更是发现了茅台酒的醇香和功效 。为建国后茅台酒的普及打下了契机 。
【黄酒是什么酒？为什么感觉喝黄酒的越来越少了？】白酒原料一般为高粱 。易保存 。且随着白酒酿造和蒸馏技术的发展 。白酒的品质得到了极大的提升 。且价格便宜 。口味清冽 。于是 。迅速取代黄酒成为日常饮用酒系列了 。
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而黄酒目前仅流行于江浙沪等南方地区 。这些地区的黄酒销量占到了全国的70%以上 。著名的黄酒品牌有绍兴黄酒 。即墨老酒 。福建老酒等 。
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