文章插图
1.莲藕去皮切成片，用清水洗去淀粉 。
2.锅里倒适量油爆香蒜片，放入藕大火翻炒均匀 。
3.３、倒入适量白醋、盐炒入味 ， 撒上蒜苗即可出锅 。
4.藕：莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕 。
5.藕 ， 属于莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节 ， 内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕 。
6.红花藕瘦长 ， 外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩 。
7.白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁 。
8.麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多 。
9.藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等 。
10.鲜藕含２０％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素 。
11.鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料 。
12.如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等 ， 都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴 。
【怎么炒藕好吃又简单窍门】13.藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料 。
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