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吃肉会长肉？这样吃肉才算对

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一到节假日，各种朋友聚餐、同事派对不约而同来袭，虽然担心吃太多长冬膘 ， 但是一不小心还是吃得太嗨了 。不得不说 ， 年末聚餐也是个技术活：吃什么肉、怎么吃……都是大有讲究的 。下面小编就来教教大家吃肉不贴膘的小秘诀 。
一、吃肉不一定会发胖
除肥肉外，我们常吃的肉，如鸡肉、鸭肉、瘦肉、牛肉等含有大量的蛋白质 。蛋白质能够有效的抑制胃饥饿激素，让人们不容易感觉饿 。这也就是为什么人们吃了肉类之后容易感觉饱足的原因 。摄入的蛋白质要在体内转化为脂肪并非易事 。并且，消耗蛋白质产生的能量要比碳水化合物少得多 。1克碳水化合物会产生9大卡的热量，而1克的蛋白质只会产生4大卡的热量 。因此，相比吃肉类，吃含糖量高的食物摄入的热量更高 。另外，糖类对胃饥饿激素的抑制作用相比蛋白质要弱了些许 。所以，有时我们明明吃了不少东西，却没感觉饱，甚至食欲会增强 。
肉食类的分类：色越浅越好
肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：
色泽鲜红或暗红：如猪肉、牛肉、羊肉等，称为深色肉或红肉 。
肉色嫩白：如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等 ， 称为浅色肉或白肉；
【吃肉会长肉？这样吃肉才算对】几乎无色：主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，称为无色肉 。
3类肉食哪一类更有利于人体保健呢？
营养学家更看好后两类 。奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉 。尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半 ， 从而最大限度地避免人体胆固醇的增高 。如果要排出一个座次表来，则无疑是：无色-浅色-红色 。
二、不长肉的秘密肉类
肉类食物鲜香浓郁，经过适当的烹调后会更加色香味俱全 ， 很多人不吃肉并不是因为真正的厌恶肉食，而是因为想保持身材、促进健康等各种原因 。很多爱美人士经常望肉兴叹：“鱼和熊掌不可兼得啊 。”其实，只要选对了肉，鱼和熊掌就可以兼得 ， 既可以满足自己的食欲，又可以补充各种营养物质，还可以不必担心长胖之后如何减肥的问题 。一举三得 ， 何乐而不为呢？我们赶快来认识一下这些吃了也不会长肉的肉类食物吧！
鸡肉——老少皆宜
鸡肉富含蛋白质、多种维生素和矿物质，脂肪含量较少，100克鸡肉中只含有1、2克的脂肪，且多为不饱和脂肪酸 。因为消化率高，很容易被人体吸收利用，所以孩子、老年人、体质虚弱者都可以食用 。
鸭肉——滋补上品
鸭肉所含的脂肪数量适中 ， 比鸡肉高些，比猪肉要低 ， 所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，并且易于消化，不会加重肠胃负担 。因为含有多种维生素，对心脏疾病有显著的预防作用 。
鹌鹑肉——动物人参
鹌鹑肉有动物“人参”的美誉，肉质细腻，蛋白质和氨基酸含量极高，脂肪和胆固醇含量很低，长期食用对心血管疾病、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效 。
鸽肉——一鸽胜九鸡
鸽肉属于高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量超过一般家禽和肉类，而脂肪含量仅为0、3%，低于其他肉类食物 ， 所以民间有“一鸽胜九鸡”的说法 。鸽肉还具有补脑提神的作用，经常食用可以提高记忆力，延年益寿 。
鱼肉——营养之王
鱼的种类繁多 ， 不论是海水鱼还是淡水鱼，营养价值都很高 ， 蛋白质含量很高且均为优质蛋白质，叶酸、镁、钙、磷含量也很高 ， 脂肪含量较低，大多只有1%～4%，且多为不饱和脂肪酸 。

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