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金秋十月庭院中的柿子树，挂满了成熟的柿子 ， 是一道最美丽而又特别的风景，抬头望去红绿相间，像小灯笼一样挂在树上，真是美景美食 ， 那么吃柿子有什么营养价值呢？下面，和一起了解一下吧！
文本目录
1、柿子对人体有什么好处
2、柿子的营养价值
3、柿子的保存方法
柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效 。
2、柿子含有丰富的铁，具有一定的补血作用 ， 尤其是对一些缺铁贫血的人来说，适量吃柿子可以改善贫血，让你的面色更加红润 。
3、柿子含有的膳食纤维很高，而且大部分都属于可溶性纤维，能够起到能润肠通便 。
【柿子的营养价值 柿子的保存方法】柿子的营养价值1、涩柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因 。
2、步新鲜柿子含碘很高 ， 能够防治地方性甲状腺肿大 。
3、步柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效 。
4、步柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用 ， 对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用 。
5、柿子含糖高 ， 且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中 ， 加上弱酸性的鞣酸 ， 很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口 。
6、柿子含单宁 ， 易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好 。
7、柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多 。
柿子的保存方法1、阴凉避光处存放
一般来说如果买的不多的话，一两天内就会吃掉，只需要把柿子放到通风避光的阴凉处存放就可以了，如果买的比较多，就需要另行保存了 。
2、冰箱冷藏存放
柿子的的最佳保存温度在7到13摄氏度之间 ， 可以放在冰箱冷藏 。放入冰箱前，不需要清洗，只需要用保鲜袋装好，避免果实水分蒸发，可以稍微在袋子上扎几个小孔，保持透气，避免果实因为呼吸作用而散发出来的水汽凝结在袋内，造成柿子腐败变质 。一般来来说冷藏大大的提高了柿子的保存期限，但是也应该尽快食用，如果发现袋内有腐败变质的柿子，则应该及时取出扔掉 。
3、冷冻储存法
在中国东北地区，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，用极低的温度把柿冻成冰 ， 称为冻柿子，然后运输和贮存 。由于冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中，通过热交换，使冻柿子的温度上升，软化，便于食用 ， 此过程称为化冻柿子 。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味 。
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