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什么样的早餐才算最健康？

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早餐的确对我们非常重要，是为每天的营养素供应起着承上启下的作用 。要判断一份早餐好不好，可以由三个方面来确定，即——吃什么 ， 吃多少，怎么吃 。
【什么样的早餐才算最健康？】指标一：吃什么
食物种类多样是满足营养均衡的必要条件 。
谷薯类
早餐中应包括谷薯类，这能给我们提供丰富的碳水化合物，而作为早餐食物组合的基础能量 。谷类中需要有一部分全谷物和杂豆类，如常见的米饭及制品、面食、杂粮粥、豆沙包、燕麦等 。
肉类
其次 ， 早餐还需要包括优质蛋白，可以通过肉类（瘦肉、禽肉、鱼虾肉），以及适量的豆制品来补充 。
蔬菜类
除此之外 ， 早餐中还可以搭配一些蔬菜类，尤其是绿叶菜，些许水果，牛奶等来保证膳食纤维、维生素、矿物质的摄入量 。
指标二：吃多少
早餐食物种类丰富很重要，可这些种类的食物，又有多少能被吃到体内却更加重要 。
依据最新发布的《中国居民膳食指南2016》推荐，折算到每天早餐——
谷薯类的实际摄入量在90g-130g左右，其中包括一部分全谷物和杂豆类；
肉类早餐可以吃1只鸡蛋和20g-30g瘦肉、鱼虾等，以及200-300ml牛奶；
早餐需要摄入蔬菜和水果的量分别在100g-200g左右；
还有适量豆制品，如果条件允许可以酌情加入数粒坚果 。
指标三：怎么吃
食物的种类和摄入量可以保证营养素的供应，而烹饪和进食方式却能让营养物质尽可能的保存不丢失 。
一般来说，早餐的烹饪方式应以轻加工为主，谷类食物应尽量避免煎炸 ， 从而带入过多的油脂，熬粥应避免放碱面，这会破坏B族维生素 。
肉类可以包在馅料中或简单切片，例如酱牛肉的方式摄入 ， 新鲜的鱼虾清蒸不仅可以保存原有的鲜味 ， 而且可以保证营养物质不流失 。
蔬菜类适合做成改良版的沙拉，沙拉酱可以用酸奶替代，适量的豆制品和少量的坚果也可以拌到其中 。

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