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核桃是生活中很常见的坚果类食物，其中含有的丰富营养成分对健康带来的好处有很多，但是吃核桃也有许多要注意的地方，那么核桃有什么功效价值？核桃怎么吃最营养？核桃的功效价值极高，下面就来详细了解吃核桃带来的好处，以及吃核桃需要注意的内容吧 。
核桃最营养的吃法
1.核桃浆：有的小孩儿会觉得核桃很无味，而且有点涩 ， 口感不太好 。但作为家长当然是希望小孩儿能补充到足够的营养 。这时候 ， 就可以把核桃打成浆，可以当水喝，也可以和面的时候加进去，这种核桃浆纯天然无添加 ， 可以补脑健脑，又保证了小孩儿的营养吸收 。
2.核桃养胃粥：不主张胃肠功能较弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市买的椒盐核桃等，用核桃+山药+大米煮成粥，常喝这款粥除了补充核桃里的营养之外，对胃也有很好的养护作用 。
3.核桃助眠粥：平时睡不好觉的时候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥 ， 这款粥实际热能不多，所以不用担心会发胖的问题 。
4.米醋泡核桃仁：直接用米醋（一般不用白醋）可以软化血管、降脂，可有效地预防心脑血管疾病 。而且提醒老年人应当适当吃坚果 ， 可以有效地养护大脑、降低血脂 。
5.红糖核桃卧鸡蛋：产妇生完孩子，奶水不好的时候 ， 可以用大约100克山核桃仁，大概就一小捧，加两大勺红糖，放锅里煮20分钟，再打一个鸡蛋 ， 常喝这个糖水可以帮助产妇很好地下奶 。
6.核桃红糖水：核桃仁和红糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，让气色更好 。煮开就可以喝了，放在一起煮 。还可以用4个核桃仁和4碗水 ， 小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进去 。每天一杯核桃水，可以美白，而且这种方法还可以丰胸 。
7.核桃汁：核桃磨成粉，加入自己喜欢的水果 ， 在加入一些奶，一起搅拌均与就可以喝了 。有自己喜欢的水果味，还有营养的核桃在里面，味道很不错 。
核桃的功效价值
1.核桃内含丰富的蛋白质，能增强免疫力 ， 对肌肉的长成也有很好的帮助 。
2.含矿物质像钙、钾等等，但所含锌、锰较多，有利于我们强壮骨骼，防止骨质疏松，还能预防老年痴呆 。
3.含亚油酸、甘油酯，对预防心脑血管疾病很有好处 。同时，亚油酸对补脑养脑有好处 。亚油酸和甘油酯很多时候能保护我们的血管，而且还能对抗不好的脂肪 。
4.核桃里含有类似于深海鱼所含有的DHA和EPA的成分 ， 可以代替深海鱼起到保护心脑血管作用，每天2-3颗核桃就能起到保健作用 。
核桃挑选须知
看表面：核桃个头大小均匀，缝合纹路紧密，壳色白而光洁的是优质核桃，如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃 。
看手感：饱满，优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满，如果轻飘飘的话，则是劣质核桃 。
闻味道：变质的核桃会有哈喇味，所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味 。
吃核桃注意事项
1、核桃仁要吃得适量
核桃仁因含有较多脂肪 ， 所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右 ， 大约相当于四五个核桃 。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养 ， 所以不要剥掉这层薄皮 。
3、应该适量、长期、坚持服用
核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反 。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高 。
4、上火、腹泻的人不宜吃
中医上讲，核桃仁性温 ， 火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃 。
5、核桃仁不能与野鸡肉一起食用 ， 肺炎、支气管扩张等患者不易食之 ， 多食生痰动火，以防加重病情 。
6、核桃仁不宜与酒同食
据宋、马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血” 。可能是因为核桃仁性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故 。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌 。如支气管扩张 ， 肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃仁共食，亦可致病 。
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