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核桃是我们所说的补脑的食物，一般在平时都会认为吃什么补什么，吃核桃就是补脑的 ， 因为核桃的形状和大脑很相似 。核桃除了有健脑的功效以外，还有很多其他的功效，那么，核桃有哪些功效？吃核桃有哪些功效？一起来了解一下吧！
核桃的功效
一、美容养颜 。
核桃不只是提高内在健康的助手 ， 还是保住外在年轻的佳品 。核桃中有亚麻酸，能够防止细胞氧化，保持肌肤细腻，同时还有磷、铁、钙等，是保持头发乌黑发亮的必备物质 。爱美的女生不要因为觉得核桃热量高就害怕，只要适当饮水 ， 核桃绝不是毁容产品 。
二、补气补血 。
核桃中的微量元素同样是不容忽视的 。尤其铁是制造红细胞的必需品，磷能舒缓神经，常吃核桃能够补血补气，还能增强免疫力 。在压力大和神经疲劳的时候 ， 吃一点核桃能够让你更有精神回到工作和学习中 。
三、降低胆固醇 。
核桃中含有大量的亚油酸甘油酯，这不仅不会使得我们的身体因为摄入油脂而增加胆固醇，相反的，还会避免肠道对胆固醇的吸收，降低血压，防止动脉硬化和高血压 。
四、补脑 。
核桃中含有丰富的磷脂物质，而磷脂是保持大脑神经健康的物质 。从古至今，人们吃核桃的方法数不胜数，当成干货食用、制成粉末冲泡、碎成碎块和着糖吃等等 。不过不论是哪种方法，都能增强我们的记忆力和思维能力 ， 尤其是在冲泡后浮在水面上的白色液体，更是效果最好的一部分 。
五、治疗神经衰弱 。
除了补脑，核桃第二大的功效就是改善神经衰弱的情况 。对于老年人 ， 健忘、食欲不振、失眠多梦都是常见的，如果能每天吃点核桃仁 ， 就能得到改善，不过老年人的肠胃不好，核桃又比较难消化 ， 所以冲泡为宜 。
六、有利于胎儿 。
有的人会疑惑，孕妇是否可以吃核桃，答案是肯定的 。核桃中的营养物质会通过脐带传输到胎儿体内，增强胎儿的大脑健康，让宝宝一出生就比别人聪明 。且核桃还中丰富的维生素E能帮助妈妈们避免出现流产 。
核桃怎么吃最有营养
1、健脑补脑——核桃虾仁粥
材料及做法：核桃仁、虾仁各50克，粳米200克，适量的盐 。
将粳米洗干净，用冷水浸泡半个小时 。在锅中加入适量的冷水，粳米放入，用旺火煮沸后，把洗干净的核桃仁、虾仁放入 ， 用小火熬成粥 。粥内放盐搅匀，稍焖即可 。
疗效：核桃仁中含有赖氨酸，能够促进大脑的细胞代谢，增强大脑的功能 。其中的磷质能够起到调节人体神经的作用，因此能够防治记忆力减退 。
2、治疗咳嗽——核桃仁豌豆泥
材料及做法：核桃仁200克，豌豆粒100克，藕粉60克 ， 适量的植物油和白糖 。
将豌豆用开水煮烂 ， 捞出来捣成泥(把皮渣去掉) 。藕粉加冷水，调成稀糊状 。核桃仁用温水稍泡片刻，去皮，用温热油炸透捞出，待冷后研成末 。最后在锅内放水烧开，加入白糖、豌豆泥，煮开后再放入调好的藕粉、核桃仁末即可 。
疗效：核桃中含有鞣酸能够镇咳平喘，尤其对肺结核咳嗽有较好的疗效 。此方不仅仅对咳嗽有益，而且长期食用能够强身健脑 。
3、治疗胆结石——核桃白茯苓粥
材料及做法：核桃仁100克 ， 粳米300克，白茯苓粉15克 ， 味精、盐、胡椒粉适量 。将粳米、茯苓粉、核桃仁一起放入锅内，加入适量的水 ， 慢火熬至米烂，加入准备好的调料即可 。
疗效：核桃仁中的丙酮酸能够阻止黏蛋白和钙离子的结合，而且能使其溶解排泄，对于胆结石患者颇有益处 。而且，此粥可当饭吃，长期食用，有利于补脑益智、溶石消石 。
4、养颜乌发——首乌核桃汤
材料及做法：核桃10个 ， 何首乌50克，黑芝麻50克，牛腱肉300克，生姜、盐等 。
核桃取仁，其他的材料洗净 。将所有准备好的材料放入沸水中，慢火煲至牛腱肉熟透，放入盐调味，汤肉均可食用 。
【核桃有哪些功效 吃核桃有哪些功效】疗效：核桃中有烟酸和丰富的B族维生素，能够扩张毛细血管，达到气血畅达，因此可以使头发乌黑有韧性 。服用此粥们能够强身健体，美容乌发 。对于头发发黄、毛糙、没有光泽的朋友，可以试着长期服用 。
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