谢邀 。粉丝问题必须回答 。今天我就给大家讲解50种 。连图带使用说明 。全部给您讲解 。我是做美食的 。至于医药的 。我一概不说 。不是我的领域 。不该多嘴 。
1.姜黄：
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根部作为调料 。味道辛辣 。有轻微橙味 。有特殊香味 。可以增加菜肴金黄色 。
2.白扣（白豆蔻、白蔻仁）：
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作为调味料,可去异味,增香辛 。卤菜中必备的 。一般家里烧鸡烧鸭也必须要 。香味十足！
3.白芷：
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气味苦香 。味道辛凉微苦 。作调味料 。可去异味 。增香辛 。
4.黄芪：
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表虚自汗 。阴虚盗汗 。急性肾炎水肿 。气虚衰弱 。味道甘甜 。去腥！
5.草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）：
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香料植物 。增加香味 。去腥去膻 。
6.草果（草果仁）：
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味苦 。调味香料；增加辛香 。
7.沉香：
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调味香料；增加辛香 。
8.陈皮：
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消火 。祛湿 。开胃 。去腥 。
9.大红袍花椒：
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增加香味和麻辣口感 。
10.丹皮：
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有浓烈的而特殊香味 。味微甜 。较为辛辣 。
11.当归：
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很足的药香味 。吃起来先有甜味,然后就是麻,可以当做花椒用 。药用卤料中也是必备 。
12.党参：
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味苦 。去腥 。增加口感 。
13.丁香：
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在川味凉卤菜中起着增香、去腥、增味等的作用 。香味浓 。有麻舌感 。家用的量必须控制在2克以内 。不然会浪费一锅卤水的 。
14.甘草：
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去腥 。味甜在卤水中起回甜作用 。
15.广木香：
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味道辛广木香、苦 。增加香味 。
16.桂?。?
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强烈芳香,味辛甘 。
17.桂皮：
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性大热 。味辛甘 。有小毒 。增加香味 。
18.白胡椒：
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温中散寒 。下气 。增加卤菜的辣味 。
19.红豆蔻：
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味辛 。去腥 。
20.黄栀子：
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有轻微甘草样的味道 。回口微苦 。只能增色 。增香去异作用微小 。
21.积壳：
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味辛甘,酸 。去腥 。增香 。
22.决明子：
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味苦、甘、咸 。使完全卤菜入味 。
23.罗汉果：
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味甜 。味食香料 。去腥 。增加菜的色相 。
24.五加皮：
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味辛;去腥 。
25.柠檬干：
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去腥 。提味 。增加菜香 。
26.排草 ：
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增香 。卤料中一定要有的 。
27.千里香：
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