苦杏仁又叫杏仁 。为蔷薇科植物山杏，夏季果实成熟 ， 采收后去掉果肉和核壳，将种子取出晾晒 。苦杏仁主要生长在蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西 。杏仁分别是甜杏仁和苦杏仁 。甜杏仁产生南方 ， 味道微甜不腻，可直接食用，同时也是蛋糕、曲奇等菜肴的常用配料 。
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【苦杏仁的功效与作用】苦杏仁的功效与作用:
1、苦杏仁具有止咳平喘作用，促进润肠通便，对肺病、咳嗽等疾病有一定治疗作用 。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，一定程度上可以起到补肺作用 。
3、杏仁包含黄酮类和多酚类成分，这种成份可以有效降低人体内胆固醇的含量，还可以预仿心脏病和很多慢性病的发病 。杏仁还有抗肿瘤效果，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质~~苦杏仁苷 ， 可以进入血液杀灭癌细胞，但不会伤害健康细胞，在一定程度上可以改善晚期癌症病人的症状，延缓病人病情恶化 。杏仁因为含有丰富的胡萝卜素，有具抗氧化作用，防止自由基侵袭细胞，可以起到预防肿瘤效果！
服用苦杏仁的注意事项：
杏仁苦温宣肺，对消化系统有帮助，风邪、肠燥等疾病适宜服食 。阴亏、郁火者，不宜长期服食 。杏仁中含有较高的油脂量，过量服食容易腹泻，杏仁不能与板栗同吃 ， 吃多了也会引起腹泻 。
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