农村老话“一个猪肚三副药”是什么意思？有科学依据吗？ _经验知识

意思很简单：猪肚的滋补功效很强大。适当吃一些能够起到防治疾病的功效。

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具体的猪肚养生食谱有：
1、防治脾胃虚寒
猪肚1个,生姜100克。将猪肚洗净,塞入生姜(切碎),缝合好后放入砂锅中,加入适量清水、盐,用小火煮至猪肚熟烂,佐餐食用。

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2、补充脑力
脑力劳动者的大脑时常处于高度紧张的状态,很少休息,很容易用脑过度,导致食欲不振、头晕眼花、健忘失眠等症状。要使脑力劳动得以继续,必须有充足的营养补充脑力。白果60克。猪肚300克。和姜片一起放入锅中。再加入适量水。煲2个小时。加入盐、鸡精调味即可。有健脑益智的功效。

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3、食欲不振大便溏稀
a. 去芯莲子20克。猪肚、粳米各100克。粳米淘洗干净；猪肚洗净、切丝。焯水。
b. 煮锅中加入适量水。烧开。倒入莲子、猪肚。煮1个小时。放粳米继续煮40分钟。至粥稠。加盐调味即可。
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其他观点：
几千年以来。古人在中医文化和饮食文化中就总结出很多对人体有益的食补方法。比如“一个猪肚三副药” 。这个猪肚怎么和药搭上去了。查阅大量资料。原来这是一个比喻。《本草纲目》就有记载：猪肚。味甘。性微温。还有老话说“吃什么补什么”“以形补形”之类的话并不是不无道理。

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猪肚很营养滋补。猪肚就是猪的胃。是消化和吸收营养的重要机器。俗话说。胃好。身体自然就好。所以人体消化和吸收功能至关重要。猪肚就有保养和修复这机器的营养成分。

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一个猪肚要怎么才能抵三副药呢？那肯定是猪肚煲汤莫属了。下面我们就来介绍2个猪肚煲汤的方法：
1、猪肚的清洗方法
要想做出的猪肚好吃。第一步就是清洗。没清洗干净就直接影响做出的佳肴好不好吃。说实话清洗猪肚是个体力活也是个技术活。
把猪肚剪开。如果是做肚包鸡就只剪一个可以把鸡放进去的口子。只要有口子一样可以翻过来。
猪肚里面有一层粘液。那是消化霉。一定要把这层彻底、坚决的消灭掉。这消化酶的异味很大。不清除就直接影响口感。可以用醋、盐和淀粉反复搓洗。里里外外。边边角角。清洗干净。可以利用一切可以利用的工具来刮、蹭、刨、挫、抓、揉。
还有沾在外面的板油和淋巴割掉。
一直洗到没有腥臊味。无滑腻感。表面干净就差不多了。
说这么多就一个意思。要洗干净。要多洗几遍。要干干净净的。

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2、肚包鸡
要准备的材料有：猪肚、鸡、红枣、枸杞、白胡椒粒、葱段、生姜、香茅、盐、油
把猪肚和鸡都要彻底清洗干净。在猪肚上开一个可以放进鸡去的口子。
在鸡肚子里放入葱段。生姜片。香茅。
要把2个鸡脚斩掉。可放汤里一起炖。
猪肚内加少量的盐和胡椒粒。然后把整只鸡塞到猪肚子里去。然后把开口封起来。
锅内加水。加少量的胡椒。肚包鸡冷水下锅后开大火。水沸腾后改小火慢炖2个小时左右。
然后把猪肚鸡捞出来。把猪肚和鸡切块后再放回汤里再炖几分钟。出锅前加盐增味。加鸡精提鲜即可。

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3、猪肚鸡汤（家常版的肚包鸡）
要准备的材料有：猪肚、鸡、香菇、红枣、枸杞、花椒、白胡椒粉、八角、葱段、生姜、香茅、盐、油
香菇不需要很多。洗干净后先泡水半小时。加香菇的时候连泡香菇的水一起倒进去。
把猪肚和鸡都清洗干净。
起锅烧水。锅内加几片姜片、2个八角。少量的花椒。猪肚冷水下锅。水沸腾后再煮10分钟。焯好水后捞起用清水冲洗干净。
猪肚改刀切条状。鸡切块。
把切切好的猪肚和鸡放入沙煲。还要加葱段。姜片。红枣。香菇。还有最重要的胡椒粉加进去。枸杞出锅前十分钟加。
全部加好后大火烧开。然后改文火慢煲1个小时。