农村老话“一个猪肚三副药”是什么意思？有科学依据吗？( 二 ) _经验知识

出锅前加盐提味。加鸡精提鲜。

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药补不如食补。食补不如平常保养。
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如何理解农村老话“一个猪肚三副药” 。要结合当时这句老话产生的时代背景和当时的民俗文化。准确理解话中的“药”字的含义。这个“药”字指的是中药中的补药。而非治病的药。这一点非常关键。因为人命关天。不可拿自己的身体开玩笑。

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民间有一种说法。“是药三分毒” 。人们认为中药中的补药也不例外。过去。人们在病后初愈时。或者女人生小孩坐月子时。不宜大补特补。欲速则不达。身体的恢复要靠慢慢来。那时。医学并不发达。中医学对中药副作用的研究虽已达到了一定的高度。但作为普通百姓知识水平不高。知之也很少。有的甚至还误解医生的话。因此。民间往往把中药的副作用称之为“毒” 。
那时。补药往往很昂贵。比如人参、燕窝等。普通百姓很难以企及。手里没钱吃得起。很多农村人到山上采集一些他们认为的补药。这些药用来养生还可以。真正把这些药放到身体的恢复。他们还不太敢。因此。民间认为。病中、病后初愈和女人坐月子补身体。最好办法是肚子里要吃进东西。比如。民间有一句俗语说：“千补万补。没有饭补” 。这种说法。对于经济不宽裕。买不起补药的百姓来说。透露的是一种无奈。但也非常有道理。
【农村老话“一个猪肚三副药”是什么意思？有科学依据吗？】

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老百姓买不起补药。只能从寻常的食物中寻找有利于身体恢复的东西。于是。有一系列的食物被看成是可滋补身体的补品。
比如说。鸡是病后初愈和女人坐月子最好的补品。北方青睐公鸡。北方乡村的公鸡要比母鸡贵。南方青睐母鸡。南方乡下的母鸡比公鸡要贵。民间认为。鸡的品种不同。滋补功效又不同。很多地方认为。乌骨鸡比平常肉鸡要好。乌骨雪花鸡又比乌骨鸡好。比鸡稍差一点的鸡蛋。鸡蛋也是滋补功效较好的东西。
又比如。人们认为猪身上最补的东西是猪肚子。其次是猪心。再就是猪腿。尤其是猪肚子。过去的人们认为。在恢复身体方向几乎是万能的。随你什么病。病中、病后都是最好的东西。女人坐月子也是如此。没有任何副作用。猪心、猪腿吃多了油腻。让人感觉很闷。吃不下饭。而鸡与鸡蛋。在我国一些农村。有一些病是忌食的。如跌打损伤与烧伤之类。民间认为不宜吃。不利于伤口的愈合。这种说法虽然没有科学道理。但过去民间是确实存在的禁忌。要吃也要等到伤痊愈后才能吃。只有猪肚既不油腻。也不没有禁忌。

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过去农村。去看病人、月婆子时。人们所带的东西。一般亲戚关系。提一块猪肉或者一篮子鸡蛋。亲近一些的。不是送鸡就送猪肚。这些礼品成了一种看病人、月婆子习惯。我国很多地方都有这种习惯。
民间认为。猪肚有分两种。一种是普通的猪肚。另一种是特殊的猪肚。普通猪肚就是平常人们所买猪肉的猪肚子。特殊猪肚就是老母猪的肚子。母猪越老其肚子越补。比普通的猪肚子滋补功效好得多。
这里令人奇怪的是。过去民间几乎有一个共识。有病之人忌食母猪肉。认为病人吃不得母猪肉。吃了要“反病”（也有说是“翻病”）。也就是说旧病复发。而在病中之人吃了母猪肉。其病要加重。但是。母猪的肚子对病人或病后初愈的人没有任何影响。只是这种特殊老母猪肚很难遇到。还有一种更特殊的猪肚子。那就是山里野猪中的老母猪肚子。据说更补。还可治很多病。不过。这种猪脚是可遇不可求。

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“一个猪肚三副药”是在旧时代人们生活水平较低。医疗条件和技术水平高的社会背景下。产生的一种说法。既是一种比喻的说法。也带有夸张的成分。那时。人们可选择医疗手段和药品中的补品余地不多。最重要让病人、月婆子多吃此东西。增强体质。才能恢复好。猪肚无疑成了民间最好的补品选择之一。
直到现在。民间还有很多地方很多人延续了这种说法。然而。我们要正确理解这句老话。不要盲目地相信这种老话。更不能错误理解这句老话。如果把“一个猪肚三副药”理解成猪肚治百病。或者理解成吃哪补哪。那是非常糟糕的事情。